【摘 要】
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随着《生猪屠宰条例》的修订完善，让广大人民群众吃上“放心肉”,保障广大人民群众身体健康已经被党中央和国务院提升到了一个新的高度。条例要求通过科学规划，使本地区生猪养殖规模与生猪屠宰能力相匹配，力争做到当地养殖当地屠宰，变“运猪”为“运肉”,有效降低运输环节带来的疫病传播风险。这就对生猪屠宰企业提出更高的要求，需要从检验检疫流程、从业人员管理、设备及厂区建设合理性、屠宰工艺流程及品控等四个方面展开论
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随着《生猪屠宰条例》的修订完善，让广大人民群众吃上“放心肉”,保障广大人民群众身体健康已经被党中央和国务院提升到了一个新的高度。条例要求通过科学规划，使本地区生猪养殖规模与生猪屠宰能力相匹配，力争做到当地养殖当地屠宰，变“运猪”为“运肉”,有效降低运输环节带来的疫病传播风险。这就对生猪屠宰企业提出更高的要求，需要从检验检疫流程、从业人员管理、设备及厂区建设合理性、屠宰工艺流程及品控等四个方面展开论述，为酒泉地区标准化屠宰企业建设提供理论支持。
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