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<正>在常温、常压下乙醇是一种易燃、易挥发的无色透明液体,易溶于水。众所周知,乙醇是酒的有效成分,而酒是有着几千年历史的发酵产物,发酵酿酒也几乎是与人类文明同步的古老工艺。如今,乙醇产品家族却衍生出一个新成员——生物燃料乙醇。生物燃料乙醇是指添加变性剂进行变性处理后,可以混入汽油用作车用点燃式内燃机燃料的无水乙醇。由于生物燃料乙醇和乙醇汽油的大规模应用,使得历史悠久的发酵酿酒工艺进入液体运输燃料领