【摘 要】
：
为开发新型健康馒头,以小麦粉为主要原料,辅以一定比例的蒲公英超微粉、酵母和水,经过和面、定型、醒发和蒸制等工艺研发出蒲公英超微粉馒头,并以感官综合评分为指标,采用单因素试验结合响应面法对蒲公英超微粉馒头的配方进行优化,确定最佳配方:蒲公英超微粉添加量为2.2%、酵母添加量为1.9%、水添加量为52.0%,在此最佳配方条件下制备的蒲公英超微粉馒头具有均匀一致的淡绿色、挺立饱满、富有弹性、香味浓郁无不
【基金项目】
：
黑龙江省农业科学院“农业科技创新跨越工程”专项（HNK2019CX19）； 黑龙江省博士后科研启动金项目（LBH-Q18132）； 黑龙江省省属科研院所科研业务费项目（CZKYF2021B001）；
论文部分内容阅读
为开发新型健康馒头,以小麦粉为主要原料,辅以一定比例的蒲公英超微粉、酵母和水,经过和面、定型、醒发和蒸制等工艺研发出蒲公英超微粉馒头,并以感官综合评分为指标,采用单因素试验结合响应面法对蒲公英超微粉馒头的配方进行优化,确定最佳配方:蒲公英超微粉添加量为2.2%、酵母添加量为1.9%、水添加量为52.0%,在此最佳配方条件下制备的蒲公英超微粉馒头具有均匀一致的淡绿色、挺立饱满、富有弹性、香味浓郁无不良异味、咀嚼时适口不黏牙;主要营养成分分析表明,相较于对照小麦粉馒头,蒲公英超微粉馒头的水分含量、灰分含量和碳水化合物含量与之相接近,而蛋白质含量、脂肪含量和膳食纤维含量明显优于小麦粉馒头;理化性质分析表明,相较于对照小麦粉馒头,蒲公英超微粉馒头的比容、径高比、质构特征参数（硬度、弹性、黏聚性、胶黏性、咀嚼性和回复性）和硬化速率与之相接近,而在色差、pH值、黄酮含量和气孔的微观结构等方面存在一定的差异,蒲公英超微粉馒头更偏向略暗的黄绿色调、pH值更小、黄酮含量含量更高、气孔的孔隙度更好。综上,制备的蒲公英超微粉馒头具有较高的产品品质。
其他文献
＜正＞近年来,萧山区深入实施创新驱动发展战略,把科技成果转化作为一号工程,以市场化的科技成果转移转化助推供给侧结构性改革、支撑经济转型升级,探索出具有萧山特色的模式,加快促进了萧山建设成为全省一流的科技成果转移转化示范区。萧山区2017年技术交易明显跃升,全区共实现技术市场交易额达155454.92万元,同比增加91.84%。有142家企业通过国家重点扶持高新技术
活动式教学主要指的是依照特定的主题，坚持以学生为中心所创建的教学活动，从而展开针对性的教学。道德与法治课程活动式教学形式，可以更好地发展学生能力，发展学生的社会适应能力，促进学生综合能力的全面发展。新课改背景下，教师在教学过程中应运用多样化的教学方式，能有效引导学生对知识进行探究学习。教学是一个动态的过程，活动式教学是其中不可缺少的因素，有效的活动可以激发课堂的活跃气氛，促进教学向更好的方向发展，
人才是经济社会发展的第一资源,也是衡量区域竞争力的重要因素。人才推动经济社会发展,区域高质量发展离不开人才,人才离不开高校的培养。高校在为区域经济发展提供高素质人才时,应根据区域经济特点转变高等教育发展思路,创新培养模式,加强应用型人才的培养。重庆作为西部内陆唯一的直辖市,同时借助西部大开发及其他政策扶持,对应用型人才及技能人才的需求量不断加大。尤其在制造业、智能产业、汽车摩托车产业、装备产业、材
＜正＞ Mixter与Barr早在五十年前就阐述了突出的腰椎间盘可造成脊神经根受压,导致临床症状。近年来,更有不少学者注意到狭窄或较小椎管,椎间盘小的突出,即可促使产生腰椎管狭窄症。但是,腰椎间盘突出症与椎管大小的关系,尚未引起人们足够的重视,以致部分病例术时只注意到突出间盘的摘除,而忽略了狭小椎管的减压,造成术后效果不佳。本文通过术中确诊为腰椎间盘突出症病人的X线平片、腰椎管径线的测量和下腰椎椎
＜正＞对于当前的高中语文教学来说，如何让学生在面对高考的时候能够表现出较强的写作能力，直接考验着语文教师的作文教学水平。一个让人感觉到吊诡的矛盾是，尽管一线语文教师为写作教学付出了很多的精力，但是写作教学的效果似乎不太理想。当前高中语文教学中的写作教学确实存在着一些不足之处。很多情况下，
目的 采用正交法优选蒲公英的最佳提取工艺，建立高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）法测定蒲公英中原儿茶酸、咖啡酸、芦丁、东莨菪内酯含量。方法 以原儿茶酸、咖啡酸、芦丁和东莨菪内酯的含量为综合评价指标，采用L9（34）正交设计考察提取溶剂、料液比、提取时间和提取温度次数4个因素对提取工艺的影响；采用安捷伦（Agilent）TC-C
在民族地区推广普及国家通用语言文字是新时代党的民族工作的重要内容之一。国家通用语言文字在民族地区承载着重要的使命：助力铸牢中华民族共同体意识、维护国家统一；促进民族地区经济发展、实现共同富裕；促进中华民族大团结、构建各民族共有精神家园；有效支持各民族一律平等、保障各民族群众合法权益。当前民族地区在推广普及国家通用语言文字工作方面取得了重要成效，但依然面临法理宣传不到位、学校主阵地作用发挥受限、国家
氮氧化物（NOx）是我国主要的大气污染物之一。选择性催化还原（Selective catalytic reduction,SCR）脱硝技术在燃煤电站得到广泛应用,相应的商用催化剂如钒钨钛系催化剂,其活性温度窗口为300-400℃。燃煤工业锅炉和工业炉窑（如钢铁生产过程炉窑）的烟气温度通常低于200℃,属于低温烟气。因此,开发适用于低温烟气（＜200℃）的低温脱硝技术具有十分重要的工业应用价值。以活
我国产业政策属于典型的选择性产业政策,主要目标是进行产业结构调整和抑制部分行业产能过剩。产业政策通过信贷扶持、土地审批、目录指导、市场准入等手段对微观经济进行干预,对国家经济发展和企业生产经营产生了重要影响。然而,产业政策在学术界和实务界饱受争议。在理论上,学者们探讨了政府与市场哪一种是协调经济运行的有效方式,形成了“亲善市场论”、“政府推动论”和“市场增进论”,2016年,林毅夫与张维迎的产业政