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期刊论文
传统永春老醋投料工艺的改造
传统永春老醋投料工艺的改造
来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jk224wang1
【摘 要】
:
将传统老醋生产的投料工艺中 ,蒸煮原料的饭甑加以改造后 ,能提高生产效率 ,保持传统风味 ,提高产品质量、节省人力、减低劳动强度、缩小操作空间 ,适合大生产的发展
【作 者】
:
颜文凤
【机 构】
:
福建省永春县永春老醋有限公司
【出 处】
:
江苏调味副食品
【发表日期】
:
2004年02期
【关键词】
:
传统老醋
投料
改造
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将传统老醋生产的投料工艺中 ,蒸煮原料的饭甑加以改造后 ,能提高生产效率 ,保持传统风味 ,提高产品质量、节省人力、减低劳动强度、缩小操作空间 ,适合大生产的发展
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