【摘 要】
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流行病学资料显示维生素对肿瘤的发生具有预防作用，特别是抗氧化维生素Ａ、Ｅ和β－胡萝卜素（β－Ｃ）可减少食管癌及其异型增生的发生［１］，有人对７个国家１６个队列的人群进行食物中抗氧化维生素含量
【机 构】
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徐州医学院附属医院肿瘤科,上海第二医科大学附属仁济医院，上海市消化疾病研究所
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流行病学资料显示维生素对肿瘤的发生具有预防作用，特别是抗氧化维生素Ａ、Ｅ和β－胡萝卜素（β－Ｃ）可减少食管癌及其异型增生的发生［１］，有人对７个国家１６个队列的人群进行食物中抗氧化维生素含量与胃癌发生率的研究，随访２５年，发现维生素Ｃ摄入量与胃癌的发...
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