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大麦发芽过程中的添加物质
大麦发芽过程中的添加物质
来源 :江苏食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kekexil123
【摘 要】
:
大麦制麦芽过程中的添加物质在许多情况下,多种添加物质配合使用比单独使用效果更地,文中叙述了脱落酸和赤霉酸,乙烯利和GA3,配合使用在制麦芽过程中效果较好,激素类添加物UF比单独使用
【作 者】
:
陆健
【机 构】
:
无锡轻工大学生物工程系
【出 处】
:
江苏食品与发酵
【发表日期】
:
1996年1期
【关键词】
:
大麦
制麦芽
添加剂
啤酒
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大麦制麦芽过程中的添加物质在许多情况下,多种添加物质配合使用比单独使用效果更地,文中叙述了脱落酸和赤霉酸,乙烯利和GA3,配合使用在制麦芽过程中效果较好,激素类添加物UF比单独使用GA3效果好。
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