【摘 要】
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对榆耳进行液态发酵培养条件的优化,并考察榆耳多糖的抑菌活性。采用响应面中心复合设计方案,确定了麦芽糖（X1）、豆粕（X2）及维生素B（6X3）的加入量,运用二阶多项式回归模型进行响应
【基金项目】
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大连市工程技术研究中心项目（20090436）
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对榆耳进行液态发酵培养条件的优化,并考察榆耳多糖的抑菌活性。采用响应面中心复合设计方案,确定了麦芽糖（X1）、豆粕（X2）及维生素B（6X3）的加入量,运用二阶多项式回归模型进行响应值预测,并进行试验验证。结果表明,榆耳液态培养最优条件为麦芽糖12.96g/L,豆粕11.68g/L,维生素B6159mg/L,配合无机盐的条件下榆耳菌丝体湿重为11.27g/100mL。多元二次回归模型为：Y=10.50＋0.75X1＋0.63X2＋0.20X3＋0.044X1X2-0.075X1X3＋0.088X2X3-0
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