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本文介绍了能够适应大批量精米原料，同时也能适用于小批量原料的处理系统装置，并能够连续进行蒸饭和冷却处理。开发原料处理装置的难点在于对各种精白度的大米，特别是对高精白米（如磨米精白为40％～50％）在适当条件下，既能将米蒸透又能内外软硬一致，均一性和松散性好。
高精米原料处理系统的改良（2）——蒸饭及冷却
【摘 要】
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本文介绍了能够适应大批量精米原料，同时也能适用于小批量原料的处理系统装置，并能够连续进行蒸饭和冷却处理。开发原料处理装置的难点在于对各种精白度的大米，特别是对高精白米
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2015年5期
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