【摘 要】
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有一年年底,单位在杭州西湖之滨的红泥花园举行春节团拜会,我当时和一些女同事坐在一桌。别看女士多,可是娥眉不让须眉,每当好吃的菜一上来,筷落如鸡啄,很快就被风卷残荷、一
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有一年年底,单位在杭州西湖之滨的红泥花园举行春节团拜会,我当时和一些女同事坐在一桌。别看女士多,可是娥眉不让须眉,每当好吃的菜一上来,筷落如鸡啄,很快就被风卷残荷、一扫而光了。就在大家以为菜上得差不多时,又上来了一盆清蒸臭豆腐。只见盆内边缘是一圈白灰色的臭豆腐,中间则是一条骨断肉连的小黄鳝和几只香螺,上面还盖着一层火红的剁椒,并且淋有金黄色的素油。红、灰、黄、黑四色相映,一阵阵香气扑鼻而来。这菜应当是杭帮风味的清蒸臭豆腐与湖南风味的有机结合,它体现出了杭帮菜的某些变化。
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