论文部分内容阅读
食用乳化剂和增溶剂是两类非常重要但又易混淆的食品添加剂。本文介绍了食用乳化剂和增溶剂的定义及其区别，论述了ＨＬＢ值及其适应性，阐述了两者的作用机理，并概述了它们在食品工业中的应用。
食用乳化剂与增溶剂及其在食品工业中的应用
【摘 要】
：
食用乳化剂和增溶剂是两类非常重要但又易混淆的食品添加剂。本文介绍了食用乳化剂和增溶剂的定义及其区别，论述了ＨＬＢ值及其适应性，阐述了两者的作用机理，并概述了它们在食品工业中
【机 构】
：
中国农业大学西区食品学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
1998年3期
其他文献
简述在不同经济形态下,食品工业与农业的关系,并试论在即将到来的知识经济形态下食品工业与农业的新型关系,从而提出知识经济下发展食品工业的模式,提出农业要为食品工业服务
采用高频声像图和彩色多普勒血流显像，对４５例乳腺肿瘤患者进行鉴别诊断，结果显示：有３５例为乳腺纤维腺瘤，１０例为乳腺癌，均经手术及病理证实。该仪器对乳腺癌的鉴别及早期诊断均具有较高的
彩线勒法手术切除犬瞬膜腺肿５５例，疗效满意，术后无复发和后遗症，治愈率１００％，线勒法操作简便，省时省工，创面小，术中无需压迫止血，术后无需特殊护理，此法明显优于钳夹法和烧烙止血法。
本文研究了一种新型彩色胶囊颗粒的成型方法。将色素源、营养源等天然均匀所埋在胶囊中，形成多种颜色的彩色胶囊。由于成型中采用色素泊等天然物质，所以成型后的胶囊着色稳定性