目前，胆结石这种疾病发病率很高，早晨空腹检查，约10%的人会被查出患有该病。
　　周院长介绍，胆结石自古就有，湖南省马王堆汉墓出土的2500年前辛追夫人的遗体，她生前就患有胆结石。
　　由于胆囊是鸭梨型的，当出现的胆结石聚集在胆囊底部，患者往往没有感觉，只有当结石被挤到了胆囊狭窄处，才会引起平滑肌收缩，导致胆绞痛。
　　那么，胆结石没有症状是不是可以不治疗呢？
　　并非如此。结石过多，会损伤胆囊黏膜，容易引起胆囊穿孔、感染等，甚至导致胆源性胰腺炎，危及生命。结石引起的慢性胆囊炎也可能出现恶变，形成难以治愈的胆囊癌。
　　胆结石患者也不能直接切除胆囊。原因有三：一是消化吸收问题。胆囊储存由肝脏分泌的胆汁，胆汁里含有胆汁酸、磷脂和胆固醇，对消化起重要作用。胆囊切除后，无法供应大量胆汁，患者会出现消化不良的症状。二是胆汁排泄问题。手术可能会损伤胆道，造成胆漏，从而进一步引起胆汁性肝硬化，使病情更加复杂。三是可能会间接诱发大肠癌。摘除胆囊会提高大肠癌发病率，临床上很多大肠癌患者都曾经做过胆囊摘除手术，这其中原理尚不明朗，可能与胆汁持续不断地进入肠道，通过细菌被分解为致癌物次級胆酸有关。因此在罹患胆结石后，还需要遵医嘱，根据个人情况执行针对性的治疗方案。
　　而相比于治疗，更重要的在于预防。如何在日常生活中更好地保护胆囊，才是我们更应该关注的。胆囊结石虽不是吃进去的，但很可能是吃出来的。我们进食的成分、时间都与其健康息息相关。
　　日常饮食中，早餐十分重要，健康人群可以选择荷包蛋这类有助胆囊收缩的食物，但已有结石的患者则要尽量避免食用，否则胆囊收缩造成的摩擦很容易损伤黏膜。此外，睡前三小时避免进食，既可以减轻胆囊负担，又可以减少胆结石患者在卧位休息时出现结石卡在狭窄部位的可能性。
　　总之，胆囊结石防大于治。一旦确诊，则需要及时就诊，胆囊是否需要切除、切除时间、切除方式，都需要专业医生的评估操作。
　　这里推荐一道有助保护胆囊的菜肴——鲫鱼豆腐汤。豆腐富含植物固醇和钙，不含胆固醇和油脂，适合胆囊疾病患者食用，还有助老年人补钙。
　　做法：
　　1.90℃的水浇盖鲫鱼一遍。
　　2.用刀刮去鱼的黑膜以去腥。
　　3.鱼下锅，放入姜和料酒煮四五分钟。
　　4.将鱼肉捞出来，放在破壁机里，连鱼刺一起打碎，再加入白菜等菜品、盐等调料即可。