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对K-卡拉胶进行氧化降解，得到2种不同相对分子质量的卡拉胶低聚糖（1543—0．KC、2804．0-KC），对K-卡拉胶进行酸降解，得到2种不同相对分子质量的卡拉胶低聚糖（1852-H-KC和3771-H—KC）。对产物进行IR表征并对其硫酸基含量进行测定，检测了产物对DPPH自由基的清除以及还原能力。结果表明：酸降解得到的卡拉胶低聚糖较氧化降解所得到的卡拉胶低聚糖具有更强的DPPH清除能力以及还原能力。