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介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点 ,以及电离辐射对食品营养成分和活细胞的影响 ,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性 ;对辐照食品技术的应用现状及发展前景进行了初步探讨。
辐照技术在食品保藏中的应用
【摘 要】
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介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点 ,以及电离辐射对食品营养成分和活细胞的影响 ,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性 ;对辐照食品技术的应用现状及发展前景进行了
【机 构】
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黑龙江省科学院技术物理研究所
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2002年03期
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