【摘 要】
：
纳米传递系统是一种具有纳米特征尺度的分散体系,食品中的功能成分通过选择不同的载体形式将其包裹在纳米载体中,可有效改善食品功能成分溶解性,避免功能成分遭到破坏,同时达
【机 构】
：
哈尔滨商业大学食品工程学院省谷物资源与谷物加工重点实验室
【基金项目】
：
哈尔滨商业大学研究生创新科研基金项目(YJSCX2019-566HSD)。
论文部分内容阅读
纳米传递系统是一种具有纳米特征尺度的分散体系,食品中的功能成分通过选择不同的载体形式将其包裹在纳米载体中,可有效改善食品功能成分溶解性,避免功能成分遭到破坏,同时达到缓释的作用,从而提高其生物利用率。本文综述了纳米传递系统的研究动态,整理国内外学者利用纳米传递系统负载难溶解、易降解、易氧化、易挥发及低生物利用率食品功能成分的应用进展,同时根据纳米传递系统产品市场现状,分析食品类纳米传递系统产品的未来发展方向。
其他文献
【摘要】 我国互联网环境从建立至今虽然只有短短三十年时间，但是对人们的生活、学习、工作影响非常深远，尤其是对当代大学生的学习和生活方式的影响尤其明显。当代大学生既享受了互联网环境带来的积极影响，同时也面临了很多消极影响，尤其是对大学生心理健康的影响不容小视。本文在综合分析网络环境对大学生心理健康的影响下，提出了一系列高校心理健康教育创新机制。 【关键词】 网络环境大学生心理健康创新 一、網络环
目的:通过两种大孔树脂LX-T28与LX-T81对甜菊糖苷吸附/解吸实验,分析对比树脂的各项性能参数,为工业生产提供使用说明和参考依据。方法:分别考察两种树脂内七种甜菊糖苷的吸
以泼尼松龙诱导的骨质疏松斑马鱼为模型,以进口乳清蛋白(F-WPC)为参照物,考察自制乳清蛋白粗提粉(Z-WPC)对骨质疏松的防治作用。结果表明,与模型组相比,1μg·mL-1、0.5μg·
为开发新型食用香精,将枫槭叶粉末发酵液进行不同时间(0、2、4、6、8h)的美拉德反应,对不同样品的挥发性成分进行GC-MS分析和主成分分析,探究不同美拉德反应时间样品的差异。
目的:为了解决碳酸钙固体饮料容易沉淀的问题,通过复配增稠剂改善碳酸钙固体饮料的稳定性。试验:研究了复配增稠剂、乳化剂、辅料三者之间配比,考察对碳酸钙固体饮冲调性、稳
以光参为原料,首先测定其基本成分,进一步采用酶解法,通过单因素及正交试验确定了光参多肽的酶解制备工艺,并对光参多肽的氨基酸组成、分子量分布及抗氧化活性进行了测定。基
目的:建立高效液相色谱法同时测定白茶中6种茶多酚类物质含量的方法。方法:采用Agilent C18(250mm×4.6mm,5.0μm)色谱柱,流动相:A:0.3%甲酸水溶液;B:0.3%甲酸甲醇溶液;柱温:
试验以鳕鱼骨酶解液和石斛超微粉为原料,以感官评价为指标采用正交试验优化了复合饮料的最佳配方。依据粒径和透光率指标,探究添加亚麻籽胶、黄原胶和卡拉胶三种不同稳定剂对
建立了简便、快速同时测定新鲜烟叶中7种甾醇的分析方法。样品采用正己烷提取,MSTFA/DMF(体积比1∶1)衍生化,5α-胆甾烷为内标,采用DB-5MS(15m×0.25mm×0.25μm)色谱柱分离
以甬优1540为试验对象,研究不同抛光程度(精米、糙米和稻谷)、不同包装方式(非真空包装和真空包装)以及保鲜剂(1-甲基环丙烯)处理对稻谷陈化和贮藏品质的影响。结果显示:在相