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胃癌是目前我国发病率第三位的常见恶性肿瘤及肿瘤致死病因,手术治疗是首选的治疗方案;胃癌胃切除患者易发生营养不良,发生率高达40%,尤其是全胃切除患者,绝大多数患者会在术后出现体重丢失、贫血、维生素缺乏等营养不良症状;合理、规范的营养治疗除了能改善营养不良,还具有提高对治疗的耐受性、促进康复、增强免疫力、减少并发症,降低危重患者的死亡率等重要作用;胃癌全胃切除患者术后100%会逐渐出现维生素B12的缺乏,定期监测和及时补充可预防一系列与神经、血液和心血管系统的并发症发生。