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针对市售速冻饺子品质不稳定的问题，研制出适合添加于饺子粉的复合添加剂，使速冻饺子的产品质量得到改善。
复合型添加剂改良速冻饺子品质
【摘 要】
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针对市售速冻饺子品质不稳定的问题，研制出适合添加于饺子粉的复合添加剂，使速冻饺子的产品质量得到改善。
【机 构】
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国内贸部科学研究院食品室
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1998年5期
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