【摘 要】
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“秋紫豆”是陕西省凤县特有的地方蔬菜品种,秋菜淡季时节应市。该豆嫩荚紫红色,肉质肥厚,纤维少,无丝(筋),营养丰富,烹、炒、煎后成翠绿色,味道鲜美可口,故有“肉豆角”和蔬
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“秋紫豆”是陕西省凤县特有的地方蔬菜品种,秋菜淡季时节应市。该豆嫩荚紫红色,肉质肥厚,纤维少,无丝(筋),营养丰富,烹、炒、煎后成翠绿色,味道鲜美可口,故有“肉豆角”和蔬菜“魔术师”的美称,深受人们的青睐。“秋紫豆”适应性强,喜凉爽,耐寒、耐旱、耐瘠薄,不择地,初秋时节最适于生长。种下70天采摘嫩荚,一般亩产嫩荚2000～3000公斤,种植得法可达3500公斤;籽实10月中旬成熟,亩产种子200～250公斤。种植“秋紫豆”,亩获纯利达1000元以上。该品种现已推广
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