冷冲击处理对番茄果实贮藏效果的影响

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本实验以绿熟期的渝抗2番茄为材料,0℃的冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷冲击强度对番茄果实贮藏效果的影响,对贮藏期间番茄红素含量、失重率、腐烂率等指标进行了分析,并获得了一种较适合本品种番茄的冷冲击处理条件。
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