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本研究旨在探究不同剂量大豆异黄酮（soy isoflavones, SIF）干预肥胖大鼠后肝的氧化应激及炎症反应情况。准备80只SD大鼠，普通饲料喂养16只SD大鼠做空白对照；高脂饲料喂养64只SD大鼠9周建立肥胖大鼠模型，将64只模型大鼠随机分成4组，每组16只，大豆异黄酮(0、150、300、450 mg·kg-1)灌喂，每周定期测量体重，连续干预4周。取肝脏组织，苏木素-伊红（Hematoxylin-Eosin, HE）染色观察肝脏组织形态学结构；检测肝脏组织中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性；荧光定量PCR方法检测肝脏组织中促炎因子白细胞介素-6（IL-6）、白细胞介素-1β（IL-1β）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的表达。组织病理学发现，肥胖大鼠出现典型的肝细胞脂肪变性伴肝组织炎性损伤，肝SOD、CAT和GSH-Px水平降低，IL-6、IL-1β和TNF-αmRNA表达水平升高。大豆异黄酮干预后，各剂量组肝组织病理损伤得到改善，抗氧化因子活性显著提高并呈剂量效应，促炎因子表达水平显著下调。大豆异黄酮可逆转肥胖致肝组织病理损伤和提高肝脏抗氧化活性，下调肥胖相关促炎因子基因的表达，上述结果可为大豆异黄酮的应用开发提供参考。