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本文依据工程化乳粉发展的需要，分析了胡萝卜豆乳粉的营养特点及生产中的常见问题和控制方法，介绍了胡萝卜豆乳粉的基本配方、生产工艺及工艺参数对生产过程和成品品质的影响。
喷雾干燥法 生产胡萝卜豆乳粉
【摘 要】
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本文依据工程化乳粉发展的需要，分析了胡萝卜豆乳粉的营养特点及生产中的常见问题和控制方法，介绍了胡萝卜豆乳粉的基本配方、生产工艺及工艺参数对生产过程和成品品质的影响。
【机 构】
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华南理工大学!510641;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1998年02期
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