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茯砖茶是以黑毛茶为原料,经过筛分、汽蒸、渥堆(后发酵)、压制、发花及干燥工序加工而成。茯砖茶的生产过程主要分为黑毛茶加工和茯......
本文对发酵面食产业与学科发展进行了概述,介绍了我国发酵面食科学技术在原料、成品、技术等方面的发展,分析了我国发酵面食学科发展......
为提高黑枣在热风干制技术下的品质和干制速率,比较了恒温和分段降温热风干制工艺对其干制特性及热敏性营养物质、感官品质和复水......
本文讨论了6XXX铝合金热顶铸造中光亮晶粒的形成机理及其影响因素,在不改变其它条件的情况下,通过调整铸造工艺,使得铸锭中光亮晶粒缺......
本文主要探讨了油墨的特性在印刷工作程序上及印刷成品品质的关系及影响,主要从油墨的外观、粘度、细度、色浓度和色相、光泽度与消......
本文以冻藏的海水鱼金线鱼、火点与火曹为原料,经解冻、腌制、干制等处理,制成半干咸鱼制品,同时就其加工过程水分含量变化及不同......
传统的全程温室养鳖因水体小、养殖密度高,所以水质不易控制,病害多。大量换水和使用抗生素,造成生产成本高,水、热资源浪费和成品品质......
研究了添加剂对方便稀饭品质的影响.结果表明:在蒸煮过程中添加0.4%羧甲基纤维素(CMC)、0.4%单甘酯与蔗糖脂(1∶1)、0.10%β-环糊......
近年来,随着饲料工业的快速发展,大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小,从而使饲料成品品质在很大程度......
通过对苹要原汁制备、发酵和液澄清各工艺方法或参数的筛选,制定了苹果酿造酒生产的适宜工艺流程。经分析测定发现,果汁接种酵母后,7d......
企业通过标准来提高产品质量。企业进行正常生产,必须具备合格的原辅材料,只有合格的原辅材料才能生产出合格的产品。如何认定“合格......
当前,我国面料在进行后整理时大多需要经过繁杂的工序,包括坯布初洗、脱水、缩绒、复洗、脱水、烘干等工序,导致设备多、工艺时间长,水......
饲料成品的品质是以原料的品质做基础的,没有好的原料,再好的配方也是枉然,所以唯有选择优良的原料,才能确保饲料成品品质的优良。......
为了能高效剔除异纤,分析了目前国内外采用的光电式和超声波式两大类异纤检测方式的优缺点,说明应将多种检测方式有机融合以优势互补......
预干燥工序是速冻薯条生产线中的重要一环。本试验研究了不同的预干燥条件(不同的干燥温度、干燥风速、干燥时间及单位面积铺料量)对......
利用先进的物性测试仪、差示扫描量热仪和动态流变仪对方便稀饭糊化回生过程中的流变学特性参数进行了测定,从理论上解释了糊化回生......
1.原料选择。以毛竹(也称楠竹)为原料最好。一般要求冬笋重125-1000克,横径在12厘米以下,表面平整,笋肉厚,无粗纤维,节间短,对春笋无严格......
江苏省泰兴市地处长江之滨.属长江冲积平原,全境均可直接引用长江水。东北部根思、宣堡、古溪、新街等乡镇属高沙土区,高沙土地区具有......
西瓜黄豆酱是民间盛行的一种酱料,尤其是河南农家,喜欢做西瓜黄豆酱,他们称作"豆什儿"。西瓜黄豆酱,除了具有其他豆酱的营养物质和......
住房和城乡建设部副部长仇保兴在第四届国际智能绿色建筑与建筑节能大会上表示,建设部将根据建筑的成品品质决定给予财政支持。今后......
原料准备:新鲜桂花150克、糯米1500克、甜酒曲8克、凉开水600~700毫升。制作方法:1.将新鲜桂花清洗干净,清洗的时候动作要轻柔,注......
茶叶副产品是茶叶加工中产生的毛衣、茶梗、细片末、茶灰等,约占茶叶总产量的3%,难以直接冲泡饮用。这些副产品均含有一定数量的茶......
<正>本课题的主要目的是研究喷雾干燥速溶蛋白固体饮料的加工工艺,并通过单因素方法确定喷雾干燥工序的关键控制点,最终确定喷雾干......
对影响圣女果罐头品质的烫漂、硬化、抽空和杀菌等关键工艺及工艺参数进行了研究.结果表明:烫漂时间1min,温度105℃;采用δ-葡萄糖......
<正> 少核大红袍(原编号1—3—2)系1980年在余杭县塘南乡龙船坞枇杷园大红袍中选得,优良性状稳定,是一个高产、少核、优质的鲜食和......
研究了非油炸芋头脆片加工过程中,原料的配比、面团水分含量、食用油、鸡蛋液、疏松剂等对芋头脆片成品品质的影响.结果表明:原料......
预干燥工序是速冻薯条生产线中的重要一环。本试验研究了不同的预干燥条件(不同的干燥温度、干燥风速、干燥时间及单位面积铺料量)......
添加5%或4%的苹果浆和梨浆的酸奶感官品质较好。苹果酸奶从接种后至冷却阶段发酵剂活力呈持续上升趋势,梨酸奶在接种至发酵1h呈上升趋势,在......
对影响低糖钙果果脯品质的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干燥等关键工艺及工艺参数进行了研究.结果表明:烫漂时间2min,温度105℃;采用......
本文依据工程化乳粉发展的需要,分析了胡萝卜豆乳粉的营养特点及生产中的常见问题和控制方法,介绍了胡萝卜豆乳粉的基本配方、生产工......
以辣椒为原料,研究了泡辣椒自然发酵和人工接种发酵对成品品质及亚硝酸盐含量的影响。结果表明,人工接种缩短了发酵时间、降低了亚......
<正> 杭州茶厂是生产外销眉茶的重点厂,产品向来以加工精良,外形细紧,火功透发而著称。外销眉茶,尤其是高档眉茶,面张非常重要,一......
金华火腿是中国著名的传统肉制品,享誉海内外。本文从企业的实际现状和需求出发,研究比较了金华火腿传统工艺和现代工艺对风味品质......