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摘要 乌梅具有独特的药用和食用价值，可作为大宗常用中药材和水果，市场需求量日益增大，有着极其广阔的市场前景，乌梅高产种植是达州市农户脱贫致富的一条有效渠道。介绍了乌梅的生长习性，阐述了其优质高产栽培技术，包括选地整地、栽种方法、田间管理、病虫害防治、采收与加工等方面内容，以期为达州市乌梅优质高产栽培提供技术参考。
关键词 乌梅；生长习性；优质高产；栽培技术；四川达州
中图分类号 S662.404 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）03-0077-02
乌梅为蔷薇科植物梅（prunus mume（sieb.）sieb.et.zucc）近成熟的干燥果实。性酸，平。归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺、涩肠、生津，安蛔之功效，临床上用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥腹痛，崩漏下血。乌梅含有丰富的生物活性物质，主要有有机酸、萜类、甾醇类、氨基酸、糖及其衍生物、挥发油等，药食兼优。近年来，以乌梅为原料制成的果脯、饮料、中药饮片等畅销国内外市场。
达州位于大巴山南麓，四川东北部，素有川东药库的美誉，中药材种类繁多，具有十分明显的资源优势。中药材产业已被列为达州市五大支柱产业之一[1]。乌梅优质高产栽培技术，对于提高达州市乌梅产量和品质、保护当地乌梅野生资源以及带动周边群众脱贫致富有着十分重要的意义。笔者根据多年在达州的乌梅栽培经验，总结其高产优质栽培技术。
1 生长习性
乌梅为落叶乔木，喜温暖湿润气候，怕涝，不耐酷热，特别是夏季阳光直射，易引起枝干焦化枯死；对海拔要求不高，生长期1—10月，平均温度14～19 ℃最为适宜；开花期平均气温5 ℃左右为宜；对土壤要求亦不高，在砂质壤土、黏壤土和砾质土壤中均能正常生长，但在土层深厚肥沃、通透性良好，微酸性砂质壤土中植株生长旺盛。重黏土、盐碱地不宜种植。达州地区主要气候条件为海拔880～1 050 m，年日照时数1 328 h，年最高温40.3 ℃，年最低温-5.8 ℃，年均气温17.8 ℃，年均降水量1 173 mm，年均相对湿度79%，无霜期300 d。
2 高产栽培技术
2.1 选地整地
2.1.1 选地。需要充分考虑乌梅的生长特性。首先苗床要选择坡度缓和、土层深厚、通透性良好的肥沃砂质壤土；其次选沿河近水源的地块。栽植地块可选择平地、丘陵缓坡地，坡度应在5～25 ℃之间，茂林荫蔽，避免强光。
2.1.2 整地。平地种植用旋耕机深翻2～3遍，旋耕深度30 cm以上，尽量碎化土块，施腐熟农家肥37.5 t/hm2或高效复合肥525 kg/hm2作基肥。然后做高畦，畦面宽1.5 m，四周开排水沟，深30 cm，畦与畦之间距离50 cm。坡地种植采取梯田方式保持水土，一般修筑成水平梯田，梯宽5 m，壕沟深0.8 m、宽1 m。山地种植则于秋、冬季节进行全面垦地，清除石砾、灌木根等，将土壤充分整细后定植[2]。
2.2 栽种方法
2.2.1 育苗移栽。乌梅以种子繁殖为主。5—6月间采摘成熟的果实，堆沤后搓洗，洗净果肉，摊放于通风处晾干，并埋藏储存于清洁的细砂中。9月播种，选择土质疏松、土层深厚、排水性良好的田块，施腐熟有机肥75 t/hm2做苗圃。于冬季落叶后至翌年早春萌发前，幼苗高50～100 cm时，出圃定植。在整好的栽植地上，按株行3.2 m×1.8 m进行挖穴，穴深65 cm、穴径55 cm。先挖松底土，然后施农家肥15 kg/穴作基肥，并与土壤搅拌均匀，每穴栽苗1株。经常保持穴土湿润，有利于存活。该育苗方法简单，但育成苗木结果迟，10年左右才能结果。
2.2.2 扦插繁殖。扦插繁殖多选在秋分或早春开花后进行。剪取一年生粗壮枝条，截成带3～5个节位、长25 cm左右的插条。按6 cm×15 cm的株行距扦插在准备好的苗床上。扦插后覆土，随即浇水1次。由于彼时气温较低，必须插于溫室大棚，调控棚内温度保持22 ℃左右，最低湿度不少于80%。在插条发育期间要保持床面水润，每隔7 d揭开塑料薄膜进行1次洒水。早春前后萌芽期，下切口已形成愈伤组织。3月中下旬即可除棚，并进行除草施肥，以促进扦插苗的生长发育，秋后可出圃定植。扦插繁殖育成的苗木根系发达、育苗速度慢。
2.2.3 嫁接繁殖。在实际应用中，普遍采用嫁接育苗。嫁接多采用芽接或枝接的方式，芽接一般于7—8月进行，采用“丁”字形接法；枝接首先要处理好接穗，采穗树要求品种优质，选择一至三年生、生长健硕、粗0.5～1.5 cm的枝条，剪下后及时剪除叶片，采用切接法，于早春2—3月进行。通过嫁接方式繁殖可使乌梅提前开花结果，1～2年开花，3～5年就开始结果，以后产量逐年递增。嫁接繁殖是乌梅集约丰产栽培的重要途径。
2.3 田间管理
2.3.1 中耕除草。乌梅苗定植初期，株行间距离较大，可与烤烟、瓜类、豆类或其他一至二年生短期农作物间作。在对间作作物进行日常管理的同时开展中耕除草。秋、冬2季中耕后需培土，以防止植株倒伏或遭遇冻害。
2.3.2 追肥。乌梅生长发育对P、K的需求量较多，对N要求较少，B等微量元素也起重要作用。追肥宜少不宜多，一般每年追肥 2次，5—6月采果后进行第1次追肥，施腐熟农家肥和硫酸铵；11月上旬修剪后进行第2次追肥，以堆肥、火土肥等有机肥为主[2]，施足越冬肥。追肥在株间开沟施用，后压实覆土，具体用量视植株生长状况而定。
2.3.3 深挖扩穴。为了有利于幼树生长，需进行深挖扩穴，以促进根的纵深生长。在种植后4～7年内进行扩穴，每年1 次，逐年更换位置。具体做法：秋、冬季在定植穴边缘向外挖深55 cm、宽450 cm、长110 cm的沟，并施有机复合肥15 kg/株。
2.3.4 整形修剪。乌梅以一至二年生枝条上的短果枝结果为主。每年采收后对树冠重剪1次，以促使形成众多的发育充实的结果枝。对于一年生强健枝条，可保留下部的5～6个芽，剪除长枝及无效枝[3]。 2.4 病虫害防治
2.4.1 病害。一是褐斑病，主要危害乌梅叶部、根部。发病初期，叶片上产生褐色斑点，严重时叶片生出几段甚至全部布满病斑，降低结果率。防治方法：春季剪除枯枝，扫除落叶，树冠喷洒5～7 °Bé石硫合剂，以减少病虫传染源。二是炭蛆病，主要危害乌梅叶部。发病初期，叶片上出现枯死病斑，病斑上有小黑点；6—7月高温高湿季节，病斑上产生粉红色胶状物，严重时造成落叶、落果。防治方法：发病初期每8 d喷施1次 1∶1∶100波尔多液，或50%多菌灵800～1 000倍液，或50%甲基托布津1 000～1 500倍液，药剂交替施用，连续喷施2～3次。
2.4.2 虫害。卷叶蛾幼虫在5—6月和8—10月吐丝，躲在其中食害嫩梢嫩叶[4]。防治方法：人工扑杀幼虫、蛹或幼虫期树冠喷90%敌百虫喷杀。
蚜虫为害乌梅嫩叶和嫩梢，严重时造成落花落果。防治上，可喷施25%亚胺硫磷1 000倍液。
天牛幼虫蛀食枝干，在防治上，可于5—7月人工扑杀；也可悬挂黑光灯进行诱杀，防治成虫可用80%敌敌畏塞入虫孔毒杀。
2.5 采收与加工
2.5.1 采收。乌梅实生苗定植后6～7年开始挂果，嫁接苗定植后2～3年开始挂果，10年左右进入盛果期。采摘期一般在5月至6月上旬，当果实转变为紫红色或紫黑色，尚未成熟时采摘。
注意事项：采果前保持清洁卫生避免果实沾染有毒有害物质，勿用利器；采果所用箱不宜太大，以装3～5 kg的浅箱为宜，采果箱内侧要求柔软，并加有泡沫衬垫；采果时要轻采轻放。
2.5.2 產地加工。先将鲜梅装入筐内摇动，去其绒毛，取出，清洗干净。然后，薄摊于竹帘上熏烤至黑褐色、皮纹皱缩时，取出晾干即可[5]。
3 参考文献
[1] 谢洲，付亮，黄娟，等.达州市兰州百合引种栽培试验[J].安徽农学通报，2015（20）：50.
[2] 黄芳花.临武县乌梅优质高产栽培技术[J].中国农技推广，2013（11）：24-26.
[3] 陈琼英，郭新年.乌梅的栽培技术[J].海峡药学，2005（3）：96-97.
[4] 全平，何慎，李恂.乌梅在郴州地区的病虫害调查与防治方法研究[J].林业建设，2008（6）：42-44.
[5] 刘慧.日本果树有机栽培技术[J].西北园艺：蔬菜，2003（6）：54-55.
关键词 乌梅；生长习性；优质高产；栽培技术；四川达州
中图分类号 S662.404 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）03-0077-02
乌梅为蔷薇科植物梅（prunus mume（sieb.）sieb.et.zucc）近成熟的干燥果实。性酸，平。归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺、涩肠、生津，安蛔之功效，临床上用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥腹痛，崩漏下血。乌梅含有丰富的生物活性物质，主要有有机酸、萜类、甾醇类、氨基酸、糖及其衍生物、挥发油等，药食兼优。近年来，以乌梅为原料制成的果脯、饮料、中药饮片等畅销国内外市场。
达州位于大巴山南麓，四川东北部，素有川东药库的美誉，中药材种类繁多，具有十分明显的资源优势。中药材产业已被列为达州市五大支柱产业之一[1]。乌梅优质高产栽培技术，对于提高达州市乌梅产量和品质、保护当地乌梅野生资源以及带动周边群众脱贫致富有着十分重要的意义。笔者根据多年在达州的乌梅栽培经验，总结其高产优质栽培技术。
1 生长习性
乌梅为落叶乔木，喜温暖湿润气候，怕涝，不耐酷热，特别是夏季阳光直射，易引起枝干焦化枯死；对海拔要求不高，生长期1—10月，平均温度14～19 ℃最为适宜；开花期平均气温5 ℃左右为宜；对土壤要求亦不高，在砂质壤土、黏壤土和砾质土壤中均能正常生长，但在土层深厚肥沃、通透性良好，微酸性砂质壤土中植株生长旺盛。重黏土、盐碱地不宜种植。达州地区主要气候条件为海拔880～1 050 m，年日照时数1 328 h，年最高温40.3 ℃，年最低温-5.8 ℃，年均气温17.8 ℃，年均降水量1 173 mm，年均相对湿度79%，无霜期300 d。
2 高产栽培技术
2.1 选地整地
2.1.1 选地。需要充分考虑乌梅的生长特性。首先苗床要选择坡度缓和、土层深厚、通透性良好的肥沃砂质壤土；其次选沿河近水源的地块。栽植地块可选择平地、丘陵缓坡地，坡度应在5～25 ℃之间，茂林荫蔽，避免强光。
2.1.2 整地。平地种植用旋耕机深翻2～3遍，旋耕深度30 cm以上，尽量碎化土块，施腐熟农家肥37.5 t/hm2或高效复合肥525 kg/hm2作基肥。然后做高畦，畦面宽1.5 m，四周开排水沟，深30 cm，畦与畦之间距离50 cm。坡地种植采取梯田方式保持水土，一般修筑成水平梯田，梯宽5 m，壕沟深0.8 m、宽1 m。山地种植则于秋、冬季节进行全面垦地，清除石砾、灌木根等，将土壤充分整细后定植[2]。
2.2 栽种方法
2.2.1 育苗移栽。乌梅以种子繁殖为主。5—6月间采摘成熟的果实，堆沤后搓洗，洗净果肉，摊放于通风处晾干，并埋藏储存于清洁的细砂中。9月播种，选择土质疏松、土层深厚、排水性良好的田块，施腐熟有机肥75 t/hm2做苗圃。于冬季落叶后至翌年早春萌发前，幼苗高50～100 cm时，出圃定植。在整好的栽植地上，按株行3.2 m×1.8 m进行挖穴，穴深65 cm、穴径55 cm。先挖松底土，然后施农家肥15 kg/穴作基肥，并与土壤搅拌均匀，每穴栽苗1株。经常保持穴土湿润，有利于存活。该育苗方法简单，但育成苗木结果迟，10年左右才能结果。
2.2.2 扦插繁殖。扦插繁殖多选在秋分或早春开花后进行。剪取一年生粗壮枝条，截成带3～5个节位、长25 cm左右的插条。按6 cm×15 cm的株行距扦插在准备好的苗床上。扦插后覆土，随即浇水1次。由于彼时气温较低，必须插于溫室大棚，调控棚内温度保持22 ℃左右，最低湿度不少于80%。在插条发育期间要保持床面水润，每隔7 d揭开塑料薄膜进行1次洒水。早春前后萌芽期，下切口已形成愈伤组织。3月中下旬即可除棚，并进行除草施肥，以促进扦插苗的生长发育，秋后可出圃定植。扦插繁殖育成的苗木根系发达、育苗速度慢。
2.2.3 嫁接繁殖。在实际应用中，普遍采用嫁接育苗。嫁接多采用芽接或枝接的方式，芽接一般于7—8月进行，采用“丁”字形接法；枝接首先要处理好接穗，采穗树要求品种优质，选择一至三年生、生长健硕、粗0.5～1.5 cm的枝条，剪下后及时剪除叶片，采用切接法，于早春2—3月进行。通过嫁接方式繁殖可使乌梅提前开花结果，1～2年开花，3～5年就开始结果，以后产量逐年递增。嫁接繁殖是乌梅集约丰产栽培的重要途径。
2.3 田间管理
2.3.1 中耕除草。乌梅苗定植初期，株行间距离较大，可与烤烟、瓜类、豆类或其他一至二年生短期农作物间作。在对间作作物进行日常管理的同时开展中耕除草。秋、冬2季中耕后需培土，以防止植株倒伏或遭遇冻害。
2.3.2 追肥。乌梅生长发育对P、K的需求量较多，对N要求较少，B等微量元素也起重要作用。追肥宜少不宜多，一般每年追肥 2次，5—6月采果后进行第1次追肥，施腐熟农家肥和硫酸铵；11月上旬修剪后进行第2次追肥，以堆肥、火土肥等有机肥为主[2]，施足越冬肥。追肥在株间开沟施用，后压实覆土，具体用量视植株生长状况而定。
2.3.3 深挖扩穴。为了有利于幼树生长，需进行深挖扩穴，以促进根的纵深生长。在种植后4～7年内进行扩穴，每年1 次，逐年更换位置。具体做法：秋、冬季在定植穴边缘向外挖深55 cm、宽450 cm、长110 cm的沟，并施有机复合肥15 kg/株。
2.3.4 整形修剪。乌梅以一至二年生枝条上的短果枝结果为主。每年采收后对树冠重剪1次，以促使形成众多的发育充实的结果枝。对于一年生强健枝条，可保留下部的5～6个芽，剪除长枝及无效枝[3]。 2.4 病虫害防治
2.4.1 病害。一是褐斑病，主要危害乌梅叶部、根部。发病初期，叶片上产生褐色斑点，严重时叶片生出几段甚至全部布满病斑，降低结果率。防治方法：春季剪除枯枝，扫除落叶，树冠喷洒5～7 °Bé石硫合剂，以减少病虫传染源。二是炭蛆病，主要危害乌梅叶部。发病初期，叶片上出现枯死病斑，病斑上有小黑点；6—7月高温高湿季节，病斑上产生粉红色胶状物，严重时造成落叶、落果。防治方法：发病初期每8 d喷施1次 1∶1∶100波尔多液，或50%多菌灵800～1 000倍液，或50%甲基托布津1 000～1 500倍液，药剂交替施用，连续喷施2～3次。
2.4.2 虫害。卷叶蛾幼虫在5—6月和8—10月吐丝，躲在其中食害嫩梢嫩叶[4]。防治方法：人工扑杀幼虫、蛹或幼虫期树冠喷90%敌百虫喷杀。
蚜虫为害乌梅嫩叶和嫩梢，严重时造成落花落果。防治上，可喷施25%亚胺硫磷1 000倍液。
天牛幼虫蛀食枝干，在防治上，可于5—7月人工扑杀；也可悬挂黑光灯进行诱杀，防治成虫可用80%敌敌畏塞入虫孔毒杀。
2.5 采收与加工
2.5.1 采收。乌梅实生苗定植后6～7年开始挂果，嫁接苗定植后2～3年开始挂果，10年左右进入盛果期。采摘期一般在5月至6月上旬，当果实转变为紫红色或紫黑色，尚未成熟时采摘。
注意事项：采果前保持清洁卫生避免果实沾染有毒有害物质，勿用利器；采果所用箱不宜太大，以装3～5 kg的浅箱为宜，采果箱内侧要求柔软，并加有泡沫衬垫；采果时要轻采轻放。
2.5.2 產地加工。先将鲜梅装入筐内摇动，去其绒毛，取出，清洗干净。然后，薄摊于竹帘上熏烤至黑褐色、皮纹皱缩时，取出晾干即可[5]。
3 参考文献
[1] 谢洲，付亮，黄娟，等.达州市兰州百合引种栽培试验[J].安徽农学通报，2015（20）：50.
[2] 黄芳花.临武县乌梅优质高产栽培技术[J].中国农技推广，2013（11）：24-26.
[3] 陈琼英，郭新年.乌梅的栽培技术[J].海峡药学，2005（3）：96-97.
[4] 全平，何慎，李恂.乌梅在郴州地区的病虫害调查与防治方法研究[J].林业建设，2008（6）：42-44.
[5] 刘慧.日本果树有机栽培技术[J].西北园艺：蔬菜，2003（6）：54-55.