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当前消费者对苹果质量要求越来越高，不但要好看，好吃，而且要有营养、又安全，这样的果品应该是功能性精品果，或绿色、有机果品。这几种果品在国内外市场上供不应求，主要满足中、高档消费者，其科技含量高，售价好，常论个买，精包装，单果售价5～12元。亩收入在3万～9万元，亩投入在4000～8000元，产投比8～10∶1，经济效益好，有广阔的发展空间。我们在北京、辽宁葫芦岛、陕西三原，河南三门峡，山东栖霞，甘肃静宁、天水等地功能性精品果园已初步总结出功能性精品苹果生产与销售经验，供参考。
1 最佳技术集成
1.1 营造果园通风透光环境
（1）行间有1.5米作业通道，树行有可能交接的果园，可通过疏缩行间枝或隔行间伐的办法，使行间射影角小于49°；每天，保证树冠下的果实有3个小时的直射光。
（2）株间要有适当的间隔，如果连成树墙，交接率以不超过10%为宜。
（3）单株树冠应改郁闭型为通透型，亩枝量控制在6万～8万条，树高保持3.5米以下，尽可能呈开心形。树冠内膛不存在寄生区，注意控制全树大枝数量（小冠疏层形主枝4～5个，小冠开心形2～4个，自由纺锤形10～15个小主枝，细长纺锤形15～20个侧生枝，松塔形23～25个各类枝型，高纺锤形25～35个枝组）。不论何种树形都应留够枝间距：骨干枝间距1米以上，大枝组间距60厘米以上，中枝组40厘米以上，小枝组20厘米以上，可保证果果见光，着色正常，并能减少枝叶磨果。
1.2 改变修剪手法
（1）改截、缩为主变疏放为主。 截缩过多，会刺激抽生旺梢，恶化光照，加重果实缺钙，同时，增加用工，提高成本。疏、放可缓和树势，增加成花数量，改善内膛光照，修剪工效可提高2～4倍。
（2）拉枝开角。用剪子开张角度已基本不用（里芽外蹬，背后枝换头等），而改为用绳子、支棍、装土塑料袋等开张角度，直立强旺枝需拉到90°～120°，个别也可拉向朝地生长。尽量用绳子代替剪子。
（3）用PBO取代环剥或扭梢。 环剥只是幼树上临时用的保花手术，不宜在结果树上连年使用。连年环剥易造成树势衰弱，枝干病害、烂根病加重，果实质量不高。为了促花，建议用PBO（旺树200倍、中庸树300倍、弱树400倍，或碧护6克/亩，尤其弱树，可节省手术用工3～4个。
1.3 培肥地力
（1）以叶分析数据为主，提出施肥方案。在6—7月份，用对角线或5点取样法，每株树取东西南北中5个部位，各5张正常叶，阴干，分析营养成分，与标准样对照，提出施肥建议（适当参考土壤测定数据）。
（2）土壤有机质含量应在1.5%以上，不足者每年补充相当量的有机肥，以秋施基肥方式为主，施入根系大量分布层。目前提倡增施有机无机生物肥，如“龙飞大三元”无机有机生物肥（分别用缓释剂包衣成黑、白颗粒），蒙顶底肥，丰润原生物肥，盈丰家园生物肥，其中生物有益菌数量在0.2亿～2亿个/克，可促进有机质分解，形成土壤团粒结构，并刺激根系发育，强壮树体，丰产优质。一般施用量400～750千克/亩。
（3）多种途径补肥。多数苹果园施肥量少，树体贮藏营养不足，影响开花、坐果，容易受晚霜危害。所以，在基肥不足时应多途径补肥：
①枝干涂肥。近年在山西运城，辽宁辽西、辽南，河南，陕西渭北等地区兴起枝干涂肥热，在树干自地面20厘米处向上涂80厘米左右的蒙力28或氨基酸肥，果农反映较好，叶浓绿，果大质佳，丰产稳产。时期在萌芽后，花期，花芽分化期，用量每亩10千克。
②根外追肥。根据树体需要，花期喷硼，幼果期喷钙，生长后半期喷磷钾肥等，一般结合打药进行。
③根注。用液体施肥枪，将蒙力28加水100倍，注入根系分布区，深度20厘米左右，每亩用量20千克蒙力28。
1.4 改善土壤管理制度
废弃清耕制，提倡生草制或覆盖制（秸秆、杂草或覆膜、或砂石），一是可增加土壤有机质，二是可稳定水、肥、气、热、微生物五大因素，维持果园自我良性循环。在年雨量500～600毫米地区，果园行、株间可行生草（自然或人工）制，每年刈割3～4次，留茬高度在7～8厘米，在雨前，可给草施化肥，以无机换有机，草长越盛越好，刈割次数多，产草量高，有利于沃土壮根。在作物秸秆丰富地区，也可在树盘，树带或全园覆草，厚度20厘米，可增加有机质含量，并能保湿保温，防冲刷，节省除草用工等，由于水分温度状况稳定，树势也壮，有利于丰产优质。在干旱果园，尤其西北黄土高原，靠自然雨水养园，近年树带覆盖膜或砂石，也有壮树丰产效果。
1.5 调控水分供应
在年降雨量不足500毫米或雨量不均的果区，应增加灌溉设施，为了节水，应建立滴灌和微喷系统。在需水临界期和果实膨大期保证水分供应。在干旱地区，如西北黄土高原果区，采用集雨窖、树行起垄覆膜也有保水提墒的效果。在特别干旱时，为防止果实萎蔫和树叶脱落，应采用树上挂注水袋，树盘安放2～3个渗水桶的办法，以解“燃眉之急”。
1.6 调控树势
为生产优质精品果，必须有壮而不旺的树势，旺树和弱树的果小、产量低，品质差。故此，应用综合措施将树势调控到中庸健壮状态。办法是：
（1）通过修剪措施调节。旺树轻剪、长放、多留枝、多留花芽多结果，以缓和树势；弱树适当重剪，少留花芽，少结果，以增强树势。
（2）通过肥水调控。旺树控氮，以氮稍不足为最好。注意控水，尤其成花期，尽可能造成相对干旱的条件，以缓势成花。弱树则相反，增施氮肥，加大前期肥水供应，促进春梢生长。
（3）通过生长调节剂调节。旺树在成花期和秋梢生长期分别喷布华叶牌PBO 200倍液，以抑制旺长，促进成花，增加养分积累；弱树喷PBO 400倍液或亩喷6克碧护（强壮剂）均可复壮树势，增产优质。
1.7 充分授粉
（1）配置足够授粉树，一般要求授粉树：主栽树为1∶4～8。在用蜜蜂、壁蜂传粉时，可将授粉树栽到行上即隔几株主栽树栽一株授粉树，因蜜蜂喜欢顺行飞行。配置授粉树有中心式、少量式、等量式、复合式几种，可因地制宜采用。 （2）用壁蜂授粉。每亩园放80～100头壁蜂，就能保证充分传粉，但要掌控壁蜂管理技术。亩投资10～20元，便可引进这项技术。
（3）人工授粉。在没有或缺乏授粉树的条件下，蜂传粉效果很差。一般是采用人工点授法，即用贮藏的花粉或现采的花粉，人工点授到开花的柱头，效果很理想，一般，一亩果园只需1个劳力便可完成。每丛只点1朵，不点者坐不住果，自然脱落，可节省许多营养消耗和疏果的人工，一举两得。
1.8 花期管理
（1）疏除无用花序。一般在花序伸出期，间留花序：红富士间隔25厘米左右，新红星、金冠间隔20～25厘米，国光间隔20厘米左右。首先，去除背上部朝天的和背下部朝地的花序，其次去除弱花序（莲座状叶小，且不足6片者）和病虫害花序。尽可能留两侧的健壮花序。
（2）疏除多余边花蕾和腋花芽花蕾。每丛只留中心花蕾和1朵边花蕾，将其余边花蕾疏除，确保树体贮藏营养集中供应。腋花蕾只在小年留用。
（3）疏除多余边花和腋花芽花， 每丛只留中心花和1朵边花，余者疏除。在花量不足时，可留部分腋花芽花，以弥补小年的减产。
（4）喷高桩素。在初花到盛花期喷500～800倍高桩素（新红星等用800倍，红富士等用500倍），要求雾化好，均匀周到，必要时用迷雾机喷，喷后将树震动一下，抖掉过多的药滴，避免形成歪果。时间在上午10点前或下午4点后，如在夜间更好，有利于树体花部吸收。
（5）防治霉心病和缩果病。盛花期喷0.2%硼砂（防治缩果病） 多抗霉素（防治霉心病）。
1.9 幼果期管理
（1）喷布功能性元素成分。
①SOD。即过氧化物歧化酶，具有抗衰老、养颜、提高免疫力、抗疲劳、抗氧化、消除化疗副作用、预防慢性疾病等功能，被视为“最具神奇魔力的酶──人体内的垃圾清道夫”。其在果树上的使用效果是：果个均匀，商品果率高，果面光洁，着色鲜艳，可溶性固形物提高0.3%～0.4%，果实硬度提高20%～30%，口感香脆，防腐烂病效果60%～70%，防霉心病效果7%～8%，蚜虫减轻，叶片抗病，冻害减轻，增产10%左右。第1年喷3～4次，第1次在花蕾期，第2次在花后15～20天，第3次在套袋前，第4次在摘袋前50天，喷布浓度2500倍；每次亩用药量60～80克；第2年以后，全年喷2次，第1次在套袋前，第2次在摘袋前50天，每次亩用药量100克。应于16:00后喷布。喷后6小时遇雨重喷。要求单喷（喷雾器洗净）。
②增施富硒肥。硒被称为“生命元素”，对人体的生理作用是：预防癌症、防辐射、强肝肾、防心血管病、控制糖尿病、保护烟酒嗜者等。硒肥主要是亚硒酸钠，喷后在树体内转为蛋白硒，有利于人体吸收利用。硒肥可提高苹果品质，风味纯正，无异味，光洁、耐藏，增强树体抗病虫能力，降低农药残留等。
富硒苹果中硒含量国家食品卫生标准是50微克/千克以内。硒含量过高也对人体不利。
增硒的办法是：花前用20倍硒营养液涂干，幼果套袋前喷200倍液硒肥，此后，20天左右喷1次，全年4～5次，可结合打药进行，但不能与含碱类农药混用。
（2）合理定果。花后10天，开始定果，10日内定完。亩留果量：红富士8000～10000个，新红星10000～12000个，国光12000～13000个。单株留果量（个数）=0.2C2，C为树干中部干周长（厘米数）。
留果标准是：中心果或1个边果，大果、端正果、下垂或将来可下垂的果、健康果（无病虫害，枝叶磨）、均匀果。
（3）套袋保护。采用优质双层纸袋，透气利水、纸袋有杀虫杀菌缓释剂（绝对不允许含有国家禁用的农药）。按标准操作程序进行，从上往下套，夹紧果梗，扎牢袋口。要求全树套，不留空果。套袋从花后35天开始，15天套完。
1.10 成熟期前后管理
（1）摘袋。采前15～20天，先脱下外袋，过4～5个晴天再摘除内袋。
（2）摘叶。摘除果实周围5～10厘米范围内遮光叶片。摘叶率控制在14%～30%。
（3）转果。摘袋后6～8个晴天，完成转果，全果着色率可在70%以上。
（4）贴膜字、图案。摘除内袋后，紧跟着往果面上贴吉祥字和图案，采收后揭去字膜，让苹果带有人性味和艺术性，可提高销售价格。
（5）铺反光膜。亩铺300～400平方米银膜于树干两边，可使距地面1.5米以下的果萼洼周围着色指数提高45%～65%。
（6）适当延迟采收。在适采期内，大致每延迟10天，红富士和新红星苹果的可溶性固形物可提高1%左右，在早期销售和贮藏期短的情况下，适当晚采，风味变浓，售价提高。
（7）分期采收。在同一株树上的果实，因其着生部位、方位，果实密度等不同，其成熟期并不完全一样。若分2～3批采收，可使采下的果实均处于同样成熟度，具体采收期可根据果实生长日期、果面颜色、果实可溶性固形物含量、贮藏与销售条件而定。在做好各项采前准备的基础上，选晴天采收，尽可能多利用梯凳少上树，采时先拾净树下落果，后由外围逐步向内膛，由下而上，逐层采净，避免漏采。要求采果人戴手套，轻摘，轻放，剪梗，保证果面不受任何损伤。
1.11 综合防控病虫害
（1）以农业、物理防治为基础，加强生物防治，如加强土、肥水管理、合理修剪、适当留果、清园等都能增强树势、降低病虫害基数。根据害虫趋性，采取挂诱虫灯、糖醋液、围诱虫带等诱杀成虫。在果园提倡种草（绿肥在内）养天敌，饲养、释放害虫天敌、挂诱芯或捕食螨袋等，杀死害虫或干扰成虫交配。
（2）合理用药诀窍。根据我们长期蹲点实践，总结出一套科学用药的经验：
①克服盲目用药（定期保险药，晴天就打药）。②学会病虫测报，找出关键期用药。③按防治指标打药，如按病叶率，卵果率，虫梢率等指标打药。④挑治。通过调查，只对受害的个别园、个别行、株或枝进行打药，不搞全园喷药，省时省工，少受罪，而且环保。⑤轮换用药，避免害虫产生抗药性。⑥利用品种抗性。不同苹果品种对病虫害有免疫、高抗、中抗和低抗之分，也有高感、易感之别。只对感虫品种打药，可收到省钱、环保、护天敌的效果。⑦不能随意提高药液浓度， 按药厂指定浓度用药。⑧合理混用农药。通过查表确定几种农药可否混用。⑨采用选择性农药。选用微生物农药，昆虫生长调节剂，选择性杀蚜、杀蚧、杀螨剂，人工合成性外激素等。⑩改进施药方式。如改树上喷为地下喷，保护天敌效果更好。⑾按国家规定用药。禁用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变农药（福美砷等）。⑿提倡用矿质农药和生物农药。如石硫合剂、高浓缩强力清园剂和苦参碱、藜芦碱等。 （3）不同生长期用药规程。①落叶-萌芽期。在搞好清园的基础上，萌芽期全园打1次800倍高浓缩强力清园剂，以降低越冬病虫害基数。②萌芽-开花期。刮除枝干病斑和病瘤，并涂以保护剂。③花后-套袋前。落花后7～10天，喷大生M-45或多菌灵，防治轮纹病和炭疽病。当平均每叶有4～5头红蜘蛛时，喷螨死净等杀螨剂，在金纹细蛾第1代成虫末期，结合防治卷叶虫，喷1次灭幼脲3号。④套袋前后：套袋前，打1次多抗霉素 杀螨剂（三唑锡或螨即死），防治果实黑点病和红蜘蛛。套袋后，喷1次1∶2∶200倍波尔多液，与内吸性杀菌剂，防轮纹病和褐斑病。再过12～15天，斑点落叶病重园，要打扑海因或多抗霉素或戊唑醇。⑤采收前：采前20天，喷1次大生M-45，缺钙树加喷0.3%氯化钙。
1.12 采后处理
包括精选、清洗、消毒、上蜡、分级、包装、贮藏的全过程，经过处理，应该果个、果形、着色（包括色相）、光洁度等高度均一化，处理果应在采后48小时内入冷库（精品果更适应放在家庭小冷库里，方便取货）。
2 功能性精品果的销售
生产出功能性精品果之后，最让果农操心的就是能否卖出去，卖给谁，市场在哪里的问题。根据近7-8年的各地功能性精品果的销售经验，总结如下：
（1）召开新闻发布会。在果实成熟季节，在示范园里召开现场新闻发布会，成员有政府主管领导，业务部门领导、新闻媒体记者、有关专家，重点专业户等。由权威专家介绍功能性精品果的意义，生产要点等。人数几十人到三百人。
（2）到大中城市超市与高档水果经销商签订合同，并请到现场参观。
（3）搞连锁销售。在各大中城市设数个、数十个连锁店，在旅店、宾馆均可设柜台展销。
（4）礼品宣传。将功能性精品果的包装样品，赠送给有关领导，有关部门品尝，让人有个好印象。以便作为地方名品、礼品采购，其量不可小视。
（5）旅游采摘。这种高档果品也适于搞旅游采摘，其价格也高于市场1～2倍。
（6）积极参加国内外展销会， 通过版面、电视、宣传画、实物展品进行广告宣传，品尝，与国内外客商签订有关合同。
（7）扩大生产规模。功能性精品果生产要有一定规模，生产量太少，遇到大的客户会很被动。
（8）保质、保牌。在各个生产环节，一定保证质量，必要时设监督 机构，不能假冒伪劣，以次充好。要申请商标，创立名牌，创名牌难，保名牌更难。
1 最佳技术集成
1.1 营造果园通风透光环境
（1）行间有1.5米作业通道，树行有可能交接的果园，可通过疏缩行间枝或隔行间伐的办法，使行间射影角小于49°；每天，保证树冠下的果实有3个小时的直射光。
（2）株间要有适当的间隔，如果连成树墙，交接率以不超过10%为宜。
（3）单株树冠应改郁闭型为通透型，亩枝量控制在6万～8万条，树高保持3.5米以下，尽可能呈开心形。树冠内膛不存在寄生区，注意控制全树大枝数量（小冠疏层形主枝4～5个，小冠开心形2～4个，自由纺锤形10～15个小主枝，细长纺锤形15～20个侧生枝，松塔形23～25个各类枝型，高纺锤形25～35个枝组）。不论何种树形都应留够枝间距：骨干枝间距1米以上，大枝组间距60厘米以上，中枝组40厘米以上，小枝组20厘米以上，可保证果果见光，着色正常，并能减少枝叶磨果。
1.2 改变修剪手法
（1）改截、缩为主变疏放为主。 截缩过多，会刺激抽生旺梢，恶化光照，加重果实缺钙，同时，增加用工，提高成本。疏、放可缓和树势，增加成花数量，改善内膛光照，修剪工效可提高2～4倍。
（2）拉枝开角。用剪子开张角度已基本不用（里芽外蹬，背后枝换头等），而改为用绳子、支棍、装土塑料袋等开张角度，直立强旺枝需拉到90°～120°，个别也可拉向朝地生长。尽量用绳子代替剪子。
（3）用PBO取代环剥或扭梢。 环剥只是幼树上临时用的保花手术，不宜在结果树上连年使用。连年环剥易造成树势衰弱，枝干病害、烂根病加重，果实质量不高。为了促花，建议用PBO（旺树200倍、中庸树300倍、弱树400倍，或碧护6克/亩，尤其弱树，可节省手术用工3～4个。
1.3 培肥地力
（1）以叶分析数据为主，提出施肥方案。在6—7月份，用对角线或5点取样法，每株树取东西南北中5个部位，各5张正常叶，阴干，分析营养成分，与标准样对照，提出施肥建议（适当参考土壤测定数据）。
（2）土壤有机质含量应在1.5%以上，不足者每年补充相当量的有机肥，以秋施基肥方式为主，施入根系大量分布层。目前提倡增施有机无机生物肥，如“龙飞大三元”无机有机生物肥（分别用缓释剂包衣成黑、白颗粒），蒙顶底肥，丰润原生物肥，盈丰家园生物肥，其中生物有益菌数量在0.2亿～2亿个/克，可促进有机质分解，形成土壤团粒结构，并刺激根系发育，强壮树体，丰产优质。一般施用量400～750千克/亩。
（3）多种途径补肥。多数苹果园施肥量少，树体贮藏营养不足，影响开花、坐果，容易受晚霜危害。所以，在基肥不足时应多途径补肥：
①枝干涂肥。近年在山西运城，辽宁辽西、辽南，河南，陕西渭北等地区兴起枝干涂肥热，在树干自地面20厘米处向上涂80厘米左右的蒙力28或氨基酸肥，果农反映较好，叶浓绿，果大质佳，丰产稳产。时期在萌芽后，花期，花芽分化期，用量每亩10千克。
②根外追肥。根据树体需要，花期喷硼，幼果期喷钙，生长后半期喷磷钾肥等，一般结合打药进行。
③根注。用液体施肥枪，将蒙力28加水100倍，注入根系分布区，深度20厘米左右，每亩用量20千克蒙力28。
1.4 改善土壤管理制度
废弃清耕制，提倡生草制或覆盖制（秸秆、杂草或覆膜、或砂石），一是可增加土壤有机质，二是可稳定水、肥、气、热、微生物五大因素，维持果园自我良性循环。在年雨量500～600毫米地区，果园行、株间可行生草（自然或人工）制，每年刈割3～4次，留茬高度在7～8厘米，在雨前，可给草施化肥，以无机换有机，草长越盛越好，刈割次数多，产草量高，有利于沃土壮根。在作物秸秆丰富地区，也可在树盘，树带或全园覆草，厚度20厘米，可增加有机质含量，并能保湿保温，防冲刷，节省除草用工等，由于水分温度状况稳定，树势也壮，有利于丰产优质。在干旱果园，尤其西北黄土高原，靠自然雨水养园，近年树带覆盖膜或砂石，也有壮树丰产效果。
1.5 调控水分供应
在年降雨量不足500毫米或雨量不均的果区，应增加灌溉设施，为了节水，应建立滴灌和微喷系统。在需水临界期和果实膨大期保证水分供应。在干旱地区，如西北黄土高原果区，采用集雨窖、树行起垄覆膜也有保水提墒的效果。在特别干旱时，为防止果实萎蔫和树叶脱落，应采用树上挂注水袋，树盘安放2～3个渗水桶的办法，以解“燃眉之急”。
1.6 调控树势
为生产优质精品果，必须有壮而不旺的树势，旺树和弱树的果小、产量低，品质差。故此，应用综合措施将树势调控到中庸健壮状态。办法是：
（1）通过修剪措施调节。旺树轻剪、长放、多留枝、多留花芽多结果，以缓和树势；弱树适当重剪，少留花芽，少结果，以增强树势。
（2）通过肥水调控。旺树控氮，以氮稍不足为最好。注意控水，尤其成花期，尽可能造成相对干旱的条件，以缓势成花。弱树则相反，增施氮肥，加大前期肥水供应，促进春梢生长。
（3）通过生长调节剂调节。旺树在成花期和秋梢生长期分别喷布华叶牌PBO 200倍液，以抑制旺长，促进成花，增加养分积累；弱树喷PBO 400倍液或亩喷6克碧护（强壮剂）均可复壮树势，增产优质。
1.7 充分授粉
（1）配置足够授粉树，一般要求授粉树：主栽树为1∶4～8。在用蜜蜂、壁蜂传粉时，可将授粉树栽到行上即隔几株主栽树栽一株授粉树，因蜜蜂喜欢顺行飞行。配置授粉树有中心式、少量式、等量式、复合式几种，可因地制宜采用。 （2）用壁蜂授粉。每亩园放80～100头壁蜂，就能保证充分传粉，但要掌控壁蜂管理技术。亩投资10～20元，便可引进这项技术。
（3）人工授粉。在没有或缺乏授粉树的条件下，蜂传粉效果很差。一般是采用人工点授法，即用贮藏的花粉或现采的花粉，人工点授到开花的柱头，效果很理想，一般，一亩果园只需1个劳力便可完成。每丛只点1朵，不点者坐不住果，自然脱落，可节省许多营养消耗和疏果的人工，一举两得。
1.8 花期管理
（1）疏除无用花序。一般在花序伸出期，间留花序：红富士间隔25厘米左右，新红星、金冠间隔20～25厘米，国光间隔20厘米左右。首先，去除背上部朝天的和背下部朝地的花序，其次去除弱花序（莲座状叶小，且不足6片者）和病虫害花序。尽可能留两侧的健壮花序。
（2）疏除多余边花蕾和腋花芽花蕾。每丛只留中心花蕾和1朵边花蕾，将其余边花蕾疏除，确保树体贮藏营养集中供应。腋花蕾只在小年留用。
（3）疏除多余边花和腋花芽花， 每丛只留中心花和1朵边花，余者疏除。在花量不足时，可留部分腋花芽花，以弥补小年的减产。
（4）喷高桩素。在初花到盛花期喷500～800倍高桩素（新红星等用800倍，红富士等用500倍），要求雾化好，均匀周到，必要时用迷雾机喷，喷后将树震动一下，抖掉过多的药滴，避免形成歪果。时间在上午10点前或下午4点后，如在夜间更好，有利于树体花部吸收。
（5）防治霉心病和缩果病。盛花期喷0.2%硼砂（防治缩果病） 多抗霉素（防治霉心病）。
1.9 幼果期管理
（1）喷布功能性元素成分。
①SOD。即过氧化物歧化酶，具有抗衰老、养颜、提高免疫力、抗疲劳、抗氧化、消除化疗副作用、预防慢性疾病等功能，被视为“最具神奇魔力的酶──人体内的垃圾清道夫”。其在果树上的使用效果是：果个均匀，商品果率高，果面光洁，着色鲜艳，可溶性固形物提高0.3%～0.4%，果实硬度提高20%～30%，口感香脆，防腐烂病效果60%～70%，防霉心病效果7%～8%，蚜虫减轻，叶片抗病，冻害减轻，增产10%左右。第1年喷3～4次，第1次在花蕾期，第2次在花后15～20天，第3次在套袋前，第4次在摘袋前50天，喷布浓度2500倍；每次亩用药量60～80克；第2年以后，全年喷2次，第1次在套袋前，第2次在摘袋前50天，每次亩用药量100克。应于16:00后喷布。喷后6小时遇雨重喷。要求单喷（喷雾器洗净）。
②增施富硒肥。硒被称为“生命元素”，对人体的生理作用是：预防癌症、防辐射、强肝肾、防心血管病、控制糖尿病、保护烟酒嗜者等。硒肥主要是亚硒酸钠，喷后在树体内转为蛋白硒，有利于人体吸收利用。硒肥可提高苹果品质，风味纯正，无异味，光洁、耐藏，增强树体抗病虫能力，降低农药残留等。
富硒苹果中硒含量国家食品卫生标准是50微克/千克以内。硒含量过高也对人体不利。
增硒的办法是：花前用20倍硒营养液涂干，幼果套袋前喷200倍液硒肥，此后，20天左右喷1次，全年4～5次，可结合打药进行，但不能与含碱类农药混用。
（2）合理定果。花后10天，开始定果，10日内定完。亩留果量：红富士8000～10000个，新红星10000～12000个，国光12000～13000个。单株留果量（个数）=0.2C2，C为树干中部干周长（厘米数）。
留果标准是：中心果或1个边果，大果、端正果、下垂或将来可下垂的果、健康果（无病虫害，枝叶磨）、均匀果。
（3）套袋保护。采用优质双层纸袋，透气利水、纸袋有杀虫杀菌缓释剂（绝对不允许含有国家禁用的农药）。按标准操作程序进行，从上往下套，夹紧果梗，扎牢袋口。要求全树套，不留空果。套袋从花后35天开始，15天套完。
1.10 成熟期前后管理
（1）摘袋。采前15～20天，先脱下外袋，过4～5个晴天再摘除内袋。
（2）摘叶。摘除果实周围5～10厘米范围内遮光叶片。摘叶率控制在14%～30%。
（3）转果。摘袋后6～8个晴天，完成转果，全果着色率可在70%以上。
（4）贴膜字、图案。摘除内袋后，紧跟着往果面上贴吉祥字和图案，采收后揭去字膜，让苹果带有人性味和艺术性，可提高销售价格。
（5）铺反光膜。亩铺300～400平方米银膜于树干两边，可使距地面1.5米以下的果萼洼周围着色指数提高45%～65%。
（6）适当延迟采收。在适采期内，大致每延迟10天，红富士和新红星苹果的可溶性固形物可提高1%左右，在早期销售和贮藏期短的情况下，适当晚采，风味变浓，售价提高。
（7）分期采收。在同一株树上的果实，因其着生部位、方位，果实密度等不同，其成熟期并不完全一样。若分2～3批采收，可使采下的果实均处于同样成熟度，具体采收期可根据果实生长日期、果面颜色、果实可溶性固形物含量、贮藏与销售条件而定。在做好各项采前准备的基础上，选晴天采收，尽可能多利用梯凳少上树，采时先拾净树下落果，后由外围逐步向内膛，由下而上，逐层采净，避免漏采。要求采果人戴手套，轻摘，轻放，剪梗，保证果面不受任何损伤。
1.11 综合防控病虫害
（1）以农业、物理防治为基础，加强生物防治，如加强土、肥水管理、合理修剪、适当留果、清园等都能增强树势、降低病虫害基数。根据害虫趋性，采取挂诱虫灯、糖醋液、围诱虫带等诱杀成虫。在果园提倡种草（绿肥在内）养天敌，饲养、释放害虫天敌、挂诱芯或捕食螨袋等，杀死害虫或干扰成虫交配。
（2）合理用药诀窍。根据我们长期蹲点实践，总结出一套科学用药的经验：
①克服盲目用药（定期保险药，晴天就打药）。②学会病虫测报，找出关键期用药。③按防治指标打药，如按病叶率，卵果率，虫梢率等指标打药。④挑治。通过调查，只对受害的个别园、个别行、株或枝进行打药，不搞全园喷药，省时省工，少受罪，而且环保。⑤轮换用药，避免害虫产生抗药性。⑥利用品种抗性。不同苹果品种对病虫害有免疫、高抗、中抗和低抗之分，也有高感、易感之别。只对感虫品种打药，可收到省钱、环保、护天敌的效果。⑦不能随意提高药液浓度， 按药厂指定浓度用药。⑧合理混用农药。通过查表确定几种农药可否混用。⑨采用选择性农药。选用微生物农药，昆虫生长调节剂，选择性杀蚜、杀蚧、杀螨剂，人工合成性外激素等。⑩改进施药方式。如改树上喷为地下喷，保护天敌效果更好。⑾按国家规定用药。禁用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变农药（福美砷等）。⑿提倡用矿质农药和生物农药。如石硫合剂、高浓缩强力清园剂和苦参碱、藜芦碱等。 （3）不同生长期用药规程。①落叶-萌芽期。在搞好清园的基础上，萌芽期全园打1次800倍高浓缩强力清园剂，以降低越冬病虫害基数。②萌芽-开花期。刮除枝干病斑和病瘤，并涂以保护剂。③花后-套袋前。落花后7～10天，喷大生M-45或多菌灵，防治轮纹病和炭疽病。当平均每叶有4～5头红蜘蛛时，喷螨死净等杀螨剂，在金纹细蛾第1代成虫末期，结合防治卷叶虫，喷1次灭幼脲3号。④套袋前后：套袋前，打1次多抗霉素 杀螨剂（三唑锡或螨即死），防治果实黑点病和红蜘蛛。套袋后，喷1次1∶2∶200倍波尔多液，与内吸性杀菌剂，防轮纹病和褐斑病。再过12～15天，斑点落叶病重园，要打扑海因或多抗霉素或戊唑醇。⑤采收前：采前20天，喷1次大生M-45，缺钙树加喷0.3%氯化钙。
1.12 采后处理
包括精选、清洗、消毒、上蜡、分级、包装、贮藏的全过程，经过处理，应该果个、果形、着色（包括色相）、光洁度等高度均一化，处理果应在采后48小时内入冷库（精品果更适应放在家庭小冷库里，方便取货）。
2 功能性精品果的销售
生产出功能性精品果之后，最让果农操心的就是能否卖出去，卖给谁，市场在哪里的问题。根据近7-8年的各地功能性精品果的销售经验，总结如下：
（1）召开新闻发布会。在果实成熟季节，在示范园里召开现场新闻发布会，成员有政府主管领导，业务部门领导、新闻媒体记者、有关专家，重点专业户等。由权威专家介绍功能性精品果的意义，生产要点等。人数几十人到三百人。
（2）到大中城市超市与高档水果经销商签订合同，并请到现场参观。
（3）搞连锁销售。在各大中城市设数个、数十个连锁店，在旅店、宾馆均可设柜台展销。
（4）礼品宣传。将功能性精品果的包装样品，赠送给有关领导，有关部门品尝，让人有个好印象。以便作为地方名品、礼品采购，其量不可小视。
（5）旅游采摘。这种高档果品也适于搞旅游采摘，其价格也高于市场1～2倍。
（6）积极参加国内外展销会， 通过版面、电视、宣传画、实物展品进行广告宣传，品尝，与国内外客商签订有关合同。
（7）扩大生产规模。功能性精品果生产要有一定规模，生产量太少，遇到大的客户会很被动。
（8）保质、保牌。在各个生产环节，一定保证质量，必要时设监督 机构，不能假冒伪劣，以次充好。要申请商标，创立名牌，创名牌难，保名牌更难。