【摘 要】
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以廉价的农副产品小米糠为培养基原料，L-谷氨酸钠（L-MSG）为合成底物，利用实验室筛选的短乳杆菌发酵生产y-氨基丁酸（GABA）．通过单因子实验探讨了短乳杆菌发酵生产y-氨基丁酸过程中pH
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31070008;31270061)
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以廉价的农副产品小米糠为培养基原料，L-谷氨酸钠（L-MSG）为合成底物，利用实验室筛选的短乳杆菌发酵生产y-氨基丁酸（GABA）．通过单因子实验探讨了短乳杆菌发酵生产y-氨基丁酸过程中pH、培养温度、培养时间、小米糠及底物添加量的影响．结果表明：适宜的培养条件为pH4．00，30℃，培养72h；优化的培养基组分为小米糠70g/L，谷氨酸钠50g／L．在优化的培养基和发酵条件下，发酵液中y-氨基丁酸的产量可达32．037g／L．
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