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一、豆脑粉本技术所生产的豆脑粉,既能供应生产豆腐、豆腐脑的用户使用,也方便广大消费者自家调配生活和拓展系列食品中的添加应用。其生产方法如下:(1)脱皮。为减少活性微生物酶的作用,先将大豆用脱皮机脱皮。(2)加热。加热处理使脂肪氧化
3款大豆食品加工技术
【摘 要】
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一、豆脑粉本技术所生产的豆脑粉,既能供应生产豆腐、豆腐脑的用户使用,也方便广大消费者自家调配生活和拓展系列食品中的添加应用。其生产方法如下:(1)脱皮。为减少活性微生
【机 构】
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河北衡水科技学校
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年14期
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