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皮特兰猪与民猪杂交猪肉质性能分析
皮特兰猪与民猪杂交猪肉质性能分析
来源 :中国猪业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:thd111
【摘 要】
:
本试验以皮特兰猪为父本,民猪为母本,通过杂交得到皮民杂交猪,达到90 kg体重时屠宰,并对其肉质性状进行检测,从结果中可以看出:皮民杂交猪瘦肉率、眼肌面积、剪切力较民猪有
【作 者】
:
何鑫淼
吴赛辉
王文涛
彭福刚
刘娣
【机 构】
:
黑龙江省农业科学院畜牧研究所
【出 处】
:
中国猪业
【发表日期】
:
2013年S1期
【关键词】
:
皮民杂交猪
民猪
肉质
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本试验以皮特兰猪为父本,民猪为母本,通过杂交得到皮民杂交猪,达到90 kg体重时屠宰,并对其肉质性状进行检测,从结果中可以看出:皮民杂交猪瘦肉率、眼肌面积、剪切力较民猪有显著提高,含水量、肉色与民猪相比没有明显差异,系水力、嫩度、肌内脂肪含量较民猪低。
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