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<正>藜麦属于藜科植物,与菠菜和甜菜同科,种子为圆形药片状,大小与小米粒差不多。藜麦种子是全蛋白碱性食品,蛋白质含量高,富含氨基酸,钙、铁、锰、锌、纤维素及维生素等,是理想的营养保健食品。联合国粮农组织认为藜麦是惟一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美全营养食品。2015年,民乐县农技中