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福建省云霄县种植有枇杷十多万亩，被誉为枇杷之乡，枇杷成为当地农民致富的支柱产业之一。枇杷果实大，果肉软、多汁、味甜，有润肺、止咳等功效。为进一步提高种植效益，近几年笔者在云霄县东崎、高田和大坑等村，进行枇杷无公害高产栽培试验，取得了明显成效，既实现枇杷增产，又提高了果实的品质和售价，每亩约增收1 500元。现将总结出的枇杷无公害优质高产栽培技术介绍如下，供读者参考。
一、品种选择
选择适宜当地栽培的枇杷品种，比如早钟6号、长虹3号、解放钟，并选用无病虫害的嫁接苗。
二、园地选择与定植
1. 园地选择
以选择土壤疏松、土层深厚的南坡、东南坡、北坡或东北坡建园为宜。
2. 定植
①定植时间。11月下旬至翌年2月上旬均可定植，以12月份至翌年1月份较为适宜。
②定植密度。适宜的株行距为3.5～4.0米×4.0米，每亩定植40～45株。
③定植穴准备。穴面宽1.0～1.2米，底宽0.8～1.0米，深0.6～0.7米，底层填入杂草和绿肥等，并撒氧化钙（生石灰或牡蛎壳灰）1千克，每穴分层施入鸡粪等腐熟有机肥25千克、钙镁磷肥1.5千克，表土填底部，生土堆上面，回填时尽量做大做高土堆，堆面高于畦面40厘米。
④定植。宜浅栽，苗木的根颈部与土堆的土面平齐，填土后压紧踩实，使根系与土壤密接，然后浇足定根水，给树盘覆草保湿。
⑤定植后管理。定植后及时补浇水，直到苗木成活，发现死苗要及时补栽。
三、土肥水管理
1. 培土和覆盖
①培土。每年每株枇杷树培3～5厘米高新土，可加厚土层、诱发新根，提高树体抗旱力，促生长强壮。
②覆盖。采用生草法栽培，不用化学除草剂，并于每年5～6月份，先割草，然后在树盘覆盖10厘米以上厚的杂草。此做法可保持树盘土壤水分，缓和地表土温变化，减少水土流失，对枇杷根系生长十分有利，能达到根多叶茂的效果。
2. 扩穴改土
定植第二年及以后，每年9～10月份，进行1次扩穴改土，直至完成全园扩穴。穴的规格一般为长1.5米、宽0.5米、深0.5米，穴底先回填生草，再按每穴施入氧化钙（生石灰或牡蛎壳灰）1千克、鸡粪等腐熟有机肥25千克和钙镁磷肥1千克的量施肥。
3. 施肥
①幼龄树施肥。坚持薄肥勤施的原则。定植后1个月开始施肥，每亩用三元复合肥7.5千克、尿素1.5千克溶于水后浇施。每次梢施2次肥，做到梢前施、梢后跟，并逐渐增加施肥量。还可结合喷药保梢，进行根外追肥，促进树体生长。
②结果树施肥。主要分3个时期施用。
花前肥：9月中旬花穗萌發后，每亩施鸡粪等腐熟有机肥500千克、硫酸钾20～25千克、三元复合肥15～20千克，开沟施入后覆土。注意花穗未萌发时不能施肥。
壮果肥：12月上旬，每亩施鸡粪等腐熟有机肥500千克、硫酸钾20～25千克、三元复合肥20～30千克，开沟施入后覆土。
采果后施肥：采果后每亩施鸡粪等腐熟有机肥1 000千克、尿素15～20千克、三元复合肥25～30千克、硫酸镁8～10千克、硫酸锌3～4千克，开沟施入后覆土。然后每亩撒施氧化钙（生石灰或牡蛎壳灰）60～75千克于果园畦面，中和土壤酸性，促进根系生长，健壮树势。
4. 水分管理
枇杷树根浅，喜水又怕水，要做好开沟排水，防止园内滞水、积水；结果树夏秋季花芽分化期要特别注意控制水分，保持果园干燥，以利花芽分化，促进开花结果；果实膨大期要注意浇水，以满足果实生长需求。
四、树体管理
1. 整形修剪
定植时一般在离地面40～50厘米处定干，留3～4个侧枝；定植后第二年开始进行拉枝，侧枝与主干夹角为60～80°。及时做好抹芽定梢，在新梢长5厘米时进行疏芽，强壮枝条保留2个新芽，弱枝留1个新芽，其余抹除；新梢30厘米长时进行摘心，以培养强壮枝条。
对结果树每年还须进行2次修剪。采果后修剪：在3～4月份进行，主要剪除枯枝、病虫危害枝、过密枝、交叉枝和弱枝，对徒长枝进行短截或剪除。对于树冠过高、过宽的，进行回缩修剪，避免结果枝外移，控制树冠高度。抽穗期修剪：在9～10月份花穗抽出后进行，剪除弱枝、过密枝、下垂枝和夏延秋梢抽生的花穗。
2. 疏花穗
在9月份抽穗后进行。疏花穗量应根据树势和结果枝叶片数而定，树势弱、结果枝叶片少的树体疏花穗50%～60%，树势壮的疏花穗30%～40%；保留适时花穗，过早、过迟的花穗尽量去除；保留枝条粗壮、叶片多的花穗，对叶片少、枝条弱的进行短截，作为营养枝；树冠上部的花穗尽量保留，以控制树冠高度。
3. 疏花蕾
宜在10月份，开花前花穗长10厘米左右时进行。根据花穗的大小，剪除基部1～2个枝梗和花穗顶端的花蕾，留一侧花蕾，并把较长枝梗的末端花蕾去除，以利套袋。
4. 疏果
宜在谢花后35～40天，幼果横径达1.0～1.5厘米时进行。先疏去病虫果、畸形果，再疏去过密果、迟花果，留下大小均匀一致的果实，以便整穗一次性采收。留果量依枝条长势和叶片数而定，一般每穗留3个果，对枝条特别粗壮、叶片又较多的可留4～5个果，枝条细、叶片少的只能留2个果。
5. 套袋
套袋在疏果后及时进行。可用牛皮纸做成规格为28厘米×25厘米、两角留透气孔的果袋，也可选用果实专用套袋。套袋时袋内套入1～2片叶，以防日灼发生。
五、病虫害防治
枇杷主要病害有叶斑病、炭疽病、灰霉病和枝干腐烂病，主要虫害有蚜虫、枇杷黄毛虫、枇杷舟蛾、柑橘小实蝇和红蜘蛛。
1. 加强果园管理
做好修剪工作，及时清除果园病残体和落叶、落果，并带出园外进行无害化处理，减少病源；保护果园生态环境，利用草蛉和捕食螨等天敌消灭蚜虫和红蜘蛛等；在新梢期用黄板诱杀蚜虫，用黑光灯诱杀枇杷黄毛虫和枇杷舟蛾；采用套袋技术阻断病菌侵染和柑橘小实蝇为害。
2. 喷药防治
①新梢展叶前。用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治叶斑病。若需防治蚜虫、枇杷黄毛虫、枇杷舟蛾，则喷洒10%高效氯氰菊酯乳油3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4 000倍液；发现红蜘蛛为害时，则喷洒2%阿维菌素微囊悬浮剂1 500倍液防治。
②开花期和果实套袋前。这两个时期各喷1次药，防治炭疽病、灰霉病，药剂可用25%苯醚甲环唑乳油或20%丙环唑乳油2 000倍液，加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液混匀喷雾；若发现枇杷黄毛虫和枇杷舟蛾等为害，则另加10%高效氯氰菊酯乳油3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4 000倍液喷雾；若发现红蜘蛛为害，则另加2%阿维菌素微囊悬浮剂1 500倍液防治。注意药剂的轮换使用，并严格控制农药安全间隔期。
③采果后。结合修剪对树冠、枝干和树冠下面的园土喷1次0.2～0.3波美度石硫合剂，清园兼治枝干腐烂病，促进树势恢复。
为克服缺素症，提高果实品质，在防治病虫害的同时，进行根外追肥，可根据生长情况酌情选用0.2%～0.3%磷酸二氢钾、0.05%～0.1%硼砂、0.05%～0.1%钼酸铵、0.2%硫酸镁和0.1%硫酸锌等溶液中的一种或几种叶面喷施。
六、果实采收
当果实全面着色、成熟度达8～9成时即可采收，应分批采收；采收不宜在雨天和中午烈日下进行，采摘时应手执果梗用剪刀剪下（注意指甲或剪刀不要刺伤果皮，手不能直接接触果面，以免果面茸毛脱落），果柄留2～3厘米长，果穗或果实采下后宜轻放在有软纸衬垫的竹篮中，分层平放，层间以软纸隔开，以免摩擦碰伤。
（作者联系地址：福建省云霄县东厦镇农技站 邮编：363305）
一、品种选择
选择适宜当地栽培的枇杷品种，比如早钟6号、长虹3号、解放钟，并选用无病虫害的嫁接苗。
二、园地选择与定植
1. 园地选择
以选择土壤疏松、土层深厚的南坡、东南坡、北坡或东北坡建园为宜。
2. 定植
①定植时间。11月下旬至翌年2月上旬均可定植，以12月份至翌年1月份较为适宜。
②定植密度。适宜的株行距为3.5～4.0米×4.0米，每亩定植40～45株。
③定植穴准备。穴面宽1.0～1.2米，底宽0.8～1.0米，深0.6～0.7米，底层填入杂草和绿肥等，并撒氧化钙（生石灰或牡蛎壳灰）1千克，每穴分层施入鸡粪等腐熟有机肥25千克、钙镁磷肥1.5千克，表土填底部，生土堆上面，回填时尽量做大做高土堆，堆面高于畦面40厘米。
④定植。宜浅栽，苗木的根颈部与土堆的土面平齐，填土后压紧踩实，使根系与土壤密接，然后浇足定根水，给树盘覆草保湿。
⑤定植后管理。定植后及时补浇水，直到苗木成活，发现死苗要及时补栽。
三、土肥水管理
1. 培土和覆盖
①培土。每年每株枇杷树培3～5厘米高新土，可加厚土层、诱发新根，提高树体抗旱力，促生长强壮。
②覆盖。采用生草法栽培，不用化学除草剂，并于每年5～6月份，先割草，然后在树盘覆盖10厘米以上厚的杂草。此做法可保持树盘土壤水分，缓和地表土温变化，减少水土流失，对枇杷根系生长十分有利，能达到根多叶茂的效果。
2. 扩穴改土
定植第二年及以后，每年9～10月份，进行1次扩穴改土，直至完成全园扩穴。穴的规格一般为长1.5米、宽0.5米、深0.5米，穴底先回填生草，再按每穴施入氧化钙（生石灰或牡蛎壳灰）1千克、鸡粪等腐熟有机肥25千克和钙镁磷肥1千克的量施肥。
3. 施肥
①幼龄树施肥。坚持薄肥勤施的原则。定植后1个月开始施肥，每亩用三元复合肥7.5千克、尿素1.5千克溶于水后浇施。每次梢施2次肥，做到梢前施、梢后跟，并逐渐增加施肥量。还可结合喷药保梢，进行根外追肥，促进树体生长。
②结果树施肥。主要分3个时期施用。
花前肥：9月中旬花穗萌發后，每亩施鸡粪等腐熟有机肥500千克、硫酸钾20～25千克、三元复合肥15～20千克，开沟施入后覆土。注意花穗未萌发时不能施肥。
壮果肥：12月上旬，每亩施鸡粪等腐熟有机肥500千克、硫酸钾20～25千克、三元复合肥20～30千克，开沟施入后覆土。
采果后施肥：采果后每亩施鸡粪等腐熟有机肥1 000千克、尿素15～20千克、三元复合肥25～30千克、硫酸镁8～10千克、硫酸锌3～4千克，开沟施入后覆土。然后每亩撒施氧化钙（生石灰或牡蛎壳灰）60～75千克于果园畦面，中和土壤酸性，促进根系生长，健壮树势。
4. 水分管理
枇杷树根浅，喜水又怕水，要做好开沟排水，防止园内滞水、积水；结果树夏秋季花芽分化期要特别注意控制水分，保持果园干燥，以利花芽分化，促进开花结果；果实膨大期要注意浇水，以满足果实生长需求。
四、树体管理
1. 整形修剪
定植时一般在离地面40～50厘米处定干，留3～4个侧枝；定植后第二年开始进行拉枝，侧枝与主干夹角为60～80°。及时做好抹芽定梢，在新梢长5厘米时进行疏芽，强壮枝条保留2个新芽，弱枝留1个新芽，其余抹除；新梢30厘米长时进行摘心，以培养强壮枝条。
对结果树每年还须进行2次修剪。采果后修剪：在3～4月份进行，主要剪除枯枝、病虫危害枝、过密枝、交叉枝和弱枝，对徒长枝进行短截或剪除。对于树冠过高、过宽的，进行回缩修剪，避免结果枝外移，控制树冠高度。抽穗期修剪：在9～10月份花穗抽出后进行，剪除弱枝、过密枝、下垂枝和夏延秋梢抽生的花穗。
2. 疏花穗
在9月份抽穗后进行。疏花穗量应根据树势和结果枝叶片数而定，树势弱、结果枝叶片少的树体疏花穗50%～60%，树势壮的疏花穗30%～40%；保留适时花穗，过早、过迟的花穗尽量去除；保留枝条粗壮、叶片多的花穗，对叶片少、枝条弱的进行短截，作为营养枝；树冠上部的花穗尽量保留，以控制树冠高度。
3. 疏花蕾
宜在10月份，开花前花穗长10厘米左右时进行。根据花穗的大小，剪除基部1～2个枝梗和花穗顶端的花蕾，留一侧花蕾，并把较长枝梗的末端花蕾去除，以利套袋。
4. 疏果
宜在谢花后35～40天，幼果横径达1.0～1.5厘米时进行。先疏去病虫果、畸形果，再疏去过密果、迟花果，留下大小均匀一致的果实，以便整穗一次性采收。留果量依枝条长势和叶片数而定，一般每穗留3个果，对枝条特别粗壮、叶片又较多的可留4～5个果，枝条细、叶片少的只能留2个果。
5. 套袋
套袋在疏果后及时进行。可用牛皮纸做成规格为28厘米×25厘米、两角留透气孔的果袋，也可选用果实专用套袋。套袋时袋内套入1～2片叶，以防日灼发生。
五、病虫害防治
枇杷主要病害有叶斑病、炭疽病、灰霉病和枝干腐烂病，主要虫害有蚜虫、枇杷黄毛虫、枇杷舟蛾、柑橘小实蝇和红蜘蛛。
1. 加强果园管理
做好修剪工作，及时清除果园病残体和落叶、落果，并带出园外进行无害化处理，减少病源；保护果园生态环境，利用草蛉和捕食螨等天敌消灭蚜虫和红蜘蛛等；在新梢期用黄板诱杀蚜虫，用黑光灯诱杀枇杷黄毛虫和枇杷舟蛾；采用套袋技术阻断病菌侵染和柑橘小实蝇为害。
2. 喷药防治
①新梢展叶前。用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治叶斑病。若需防治蚜虫、枇杷黄毛虫、枇杷舟蛾，则喷洒10%高效氯氰菊酯乳油3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4 000倍液；发现红蜘蛛为害时，则喷洒2%阿维菌素微囊悬浮剂1 500倍液防治。
②开花期和果实套袋前。这两个时期各喷1次药，防治炭疽病、灰霉病，药剂可用25%苯醚甲环唑乳油或20%丙环唑乳油2 000倍液，加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液混匀喷雾；若发现枇杷黄毛虫和枇杷舟蛾等为害，则另加10%高效氯氰菊酯乳油3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4 000倍液喷雾；若发现红蜘蛛为害，则另加2%阿维菌素微囊悬浮剂1 500倍液防治。注意药剂的轮换使用，并严格控制农药安全间隔期。
③采果后。结合修剪对树冠、枝干和树冠下面的园土喷1次0.2～0.3波美度石硫合剂，清园兼治枝干腐烂病，促进树势恢复。
为克服缺素症，提高果实品质，在防治病虫害的同时，进行根外追肥，可根据生长情况酌情选用0.2%～0.3%磷酸二氢钾、0.05%～0.1%硼砂、0.05%～0.1%钼酸铵、0.2%硫酸镁和0.1%硫酸锌等溶液中的一种或几种叶面喷施。
六、果实采收
当果实全面着色、成熟度达8～9成时即可采收，应分批采收；采收不宜在雨天和中午烈日下进行，采摘时应手执果梗用剪刀剪下（注意指甲或剪刀不要刺伤果皮，手不能直接接触果面，以免果面茸毛脱落），果柄留2～3厘米长，果穗或果实采下后宜轻放在有软纸衬垫的竹篮中，分层平放，层间以软纸隔开，以免摩擦碰伤。
（作者联系地址：福建省云霄县东厦镇农技站 邮编：363305）