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椒麻味型新演义
椒麻味型新演义
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ajianginger
【摘 要】
:
椒麻味型,是传统川菜的味型之一,它具有椒麻辛香、味咸而鲜的特点。椒麻味型多用于凉菜,尤其适合于夏天推出,其代表菜如椒麻鸡片、椒麻肚丝……
【作 者】
:
兰奎全
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2011年6期
【关键词】
:
味型
传统川菜
凉菜
夏天
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椒麻味型,是传统川菜的味型之一,它具有椒麻辛香、味咸而鲜的特点。椒麻味型多用于凉菜,尤其适合于夏天推出,其代表菜如椒麻鸡片、椒麻肚丝……
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