【摘 要】
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花生四烯酸(AA)是人体必需脂肪酸,它具有很多独特的生物活性,与人类的健康密不可分,但由于它资源匾乏,长期以来其研究和应用一直受到限制.利用微生物发酵生产花生四烯酸近年
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花生四烯酸(AA)是人体必需脂肪酸,它具有很多独特的生物活性,与人类的健康密不可分,但由于它资源匾乏,长期以来其研究和应用一直受到限制.利用微生物发酵生产花生四烯酸近年来已成为国内外的研究热点.该论文以一株离子束诱变选育获得的花生四烯酸高产菌株——高山被孢霉(MOrtierell alpina)I<,49>-N<,18>为发酵菌种,对其培养条件的优化、三级放大规模生产、提取花生四烯酸菌油、精炼AA油脂、纯化花生四烯酸,以及产品深度开发等方面进行了较为深入的研究.
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