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以团头鲂幼鱼为研究对象,以酪蛋白和明胶为蛋白源,豆油为脂肪源配制团头鲂幼鱼基础饲料,添加不同水平的肌醇以制成含肌醇为0 mg/kg、101.2 mg/kg. 202.3 mg/kg、404.8 mg/kg、809.1 mg/kg和1616.4 mg/kg的6种等氮等能的试验饲料。每种试验饲料随机投喂3组试验幼鱼,每组25尾,每天投喂4次,达饱食水平,试验周期为90 d。1、肌醇对团头鲂幼鱼生长、血清生化及组织成分含量的影响。连续投喂90 d后通过测定其生长指标、部分血清生化指标及肝脏和肌肉中的脂肪含量来评价饲料中的肌醇水平对团头鲂幼鱼的影响。结果表明：(1)与对照组相比,404.8 mg/kg肌醇添加组的团头鲂幼鱼末均重(FAW)、增重率(WGR)和特定增长率(SGR)显著增大(P<0.05)；而饵料系数(FCR)却显著性降低(P<0.05)；存活率,肝体比(HSI)、脏体比(VR)及肥满度(CF)差异不显著(P>0.05)；(2)809.1mg/kg试验组的血清葡萄糖、胆固醇和低密度脂蛋白显著升高(P<0.05)；甘油三酯水平显著降低(P<0.05)；高密度脂蛋白无显著性差异(P>0.05)；(3)404.8mg/kg、809.1 mg/kg试验组的肝脏和肌肉脂肪含量显著低于对照组(P<0.05)；而肌肉粗蛋白含量显著升高(P<0.05)；肌肉中的水分、粗灰分无显著性差异(P>0.05)。以鱼体特定增长率和饵料系数为评价指标,经折线模型回归分析得到团头鲂幼鱼饲料中肌醇的适宜添加量分别为294.4 mg/kg和284.9 mg/kg。2、肌醇对氨氮应激下团头鲂幼鱼免疫的影响。结果表明：与对照组相比,氨氮应激前,404.8 mg/kg肌醇添加组显著提高了团头鲂幼鱼淋巴细胞百分比(Lym)、补体3(C3)、补体4(C4)和血液呼吸爆发活性(P<0.05)；氨氮应激12 h,404.8 mg/kg和809.1 mg/kg肌醇添加组的血液白细胞(WBC)、红细胞(RBC)、淋巴细胞百分比(Lym)、血红蛋白含量(HGB)和血清补体3(C3)、补体4(C4)水平显著升高(P<0.05),皮质醇水平显著降低(P<0.05),202.3和404.8 mg/kg肌醇添加组的血细胞呼吸爆发活性显著提高(P<0.05)；氨氮应激72 h,404.8 mg/kg肌醇添加组的血液白细胞(WBC)、红细胞(RBC)、淋巴细胞百分比(Lym)、血红蛋白含量(HGB)、血清补体3(C3)和血细胞呼吸爆发活性显著升高(P<0.05),皮质醇水平显著下降(P<0.05),809.1 mg/kg肌醇添加组的血清补体4(C4)水平显著增高(P<0.05)。因此,饲料中添加适量的肌醇(404.8 mg/kg)可增强团头鲂幼鱼的免疫力,对团头鲂幼鱼抗氨氮应激起到一定的保护作用。3、肌醇对氨氮应激下团头鲂幼鱼血清生化及抗氧化指标的影响。结果表明,与对照组相比,氨氮应激前,404.8 mg/kg肌醇添加组的血清葡萄糖(GLU)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)以及过氧化氢酶(CAT)水平显著升高(P<0.05),甘油三酯(TG)和丙二醛(MDA)水平显著下降,809.1 mg/kg肌醇添加组的胆固醇(TC)水平显著升高(P<0.05),202.3 mg/kg肌醇添加组显著提高了血清超氧化物歧化酶(SOD)水平(P<0.05)；氨氮应激12 h,404.8 mg/kg肌醇添加组显著提高了血清葡萄糖(GLU)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)水平(P<0.05),谷草转氨酶(AST)、甘油三酯(TG)和丙二醛(MDA)水平显著下降(P<0.05),809.1 mg/kg肌醇添加组显著提高了血清胆固醇(TC)水平(P<0.05)；氨氮应激72 h,404.8mg/kg肌醇添加组的血清葡萄糖(GLU)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)水平(P<0.05),谷草转氨酶(AST)和丙二醛(MDA)水平显著下降(P<0.05)。因此,饲料中添加适量的肌醇(404.8mg/kg)可增强团头鲂幼鱼的抗氧化能力,保护机体免受抗氧化损伤。4、肌醇对氨氮应激下团头鲂幼鱼肠道相关基因表达的影响。结果表明,与对照组相比,氨氮应激前,404.8 mg/kg肌醇添加组显著提高了锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、抗氧化蛋白PeroxiredoxinⅢ、 PeroxiredoxinⅥ、肿瘤坏死因子(TNF-a)以及白细胞介素(IL-1b)基因相对表达量(P<0.05),809.1 mg/kg和1616.4 mg/kg肌醇添加组显著提高了抗氧化蛋白Peroxiredoxin Ⅴ基因相对表达量(P<0.05)；氨氮应激12 h,404.8 mg/kg肌醇添加组显著提高了锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、抗氧化蛋白Peroxiredoxin Ⅲ、 PeroxiredoxinⅣ、PeroxiredoxinⅥ、肿瘤坏死因子(TNF-a)以及白细胞介素(IL-1b)基因相对表达量(P<0.05)；氨氮应激72 h,404.8 mg/kg肌醇添加组的锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD).过氧化氢酶(CAT)、抗氧化蛋白Peroxiredoxin Ⅲ、 PeroxiredoxinⅣ、PeroxiredoxinⅤ、 PeroxiredoxinⅥ、肿瘤坏死因子(TNF-a)以及白细胞介素(IL-1b)基因相对表达量显著升高(P<0.05)。因此,饲料中添加适量的肌醇(404.8 mg/kg)即可增强团头鲂幼鱼的肠道相关基因相对表达量。