【摘 要】
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黄茶是我国六大茶类之一,闷黄作为黄茶生产加工的重要工艺,对黄茶的品质形成有直接影响,因此研发黄茶闷黄专用设备成为提升黄茶产量和质量的关键工作之一。本文设计并验证了闷黄设备的总体研制方案,并对其中若干关键技术进行了研究,具体开展以下工作:（1）设计了闷黄设备结构。分析了黄茶闷黄工艺,明确闷黄设备的功能需求为控制闷黄时的温湿度以及时间,并根据功能需求设计出设备加热加湿的具体实现方案;选择以翻板式烘干机
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黄茶是我国六大茶类之一,闷黄作为黄茶生产加工的重要工艺,对黄茶的品质形成有直接影响,因此研发黄茶闷黄专用设备成为提升黄茶产量和质量的关键工作之一。本文设计并验证了闷黄设备的总体研制方案,并对其中若干关键技术进行了研究,具体开展以下工作:（1）设计了闷黄设备结构。分析了黄茶闷黄工艺,明确闷黄设备的功能需求为控制闷黄时的温湿度以及时间,并根据功能需求设计出设备加热加湿的具体实现方案;选择以翻板式烘干机作为闷黄箱体,并集成了电炉作为加热装置、蒸汽发生器为加湿装置以及离心风机为通风装置共同构成了闷黄设备主体结构,完成了闷黄设备机械结构的集成搭建。（2）设计了闷黄设备的控制系统硬件。以PLC作为核心器件,结合温湿度传感器、变频器等控制元件和外围电路设计了控制电路,并完成了硬件设计方案实施。（3）设计了闷黄设备的控制系统软件和基于模糊理论的温湿度控制算法。使用Lab VIEW软件开发了人机交互界面,实现了设备参数设置和温湿度数据记录等功能。设计了基于模糊理论的温湿度控制算法,对温湿度模糊控制系统中的系统变量、变量论域、模糊规则和隶属度函数分别作了详细设计,得到了温湿度模糊控制查询表,并编写了控制系统软件。经过试验验证,本文设计的闷黄设备能够实现温湿度的有效控制,温度误差控制在±1℃内,湿度误差控制在±3%RH,设备可以连续长时间稳定运转,满足设计指标和闷黄工艺要求。本文的研究工作,为实现闷黄设备连续化、自动化加工提供了参考方案,对实现黄茶加工标准化具有一定意义。
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