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为了解成年人营养均衡现状,2002年11月至2004年3月,测量了683名正常成年人的身高、体重,并计算出BMI值,检测了106人的血清白蛋白、总胆固醇、甘油三酯、血糖、血清钾及血清钙等,对所得数据进行统计分析,计算分布频数,检验被测变量的正态分布情况.主要结果下:1.体质指数(BMI)位于正常值P<,25>到P<,75>之间的人占44.36％,大于正常值P75的人占48.9％,体重偏重和超重现象较为普遍.2.有70.75％的被试者,血清白蛋白(ALB)水平位于正常值P<,25>到P<,75>之间,低于P<,25>的人占25.47％,ALB的总体水平偏低.3.血清总胆固醇(TC)的检测结果表明,82.08％的人处于正常值的P<,25>到P<,75>之间,低于P<,25>的人占14.15％.4.血清甘油三酯(TG)水平位于正常值P<,25>到P<,75>之间的人占64.15％,高于P75的人占31.13％,其中高于临床正常值的人占16.98％,TG增高趋势较突出.5.血糖(GLU)水平位于正常值P<,25>到P<,75>之间的人占79.25％,高于P<,75>和低于P<,25>的人分别占3.77％和16.98％.6.血清钾水平位于正常值P<,25>到P<,75>之间的人占50.94％,低于P<,25>的人占43.4％,血钾总体水平偏低现象较严重.7.血清钙正常值P<,25>到P<,75>之间的人仅为44.34％,在P<,25>以下的人占50％,低于临床正常值下限的人高达33％,被试人群中缺钙现象十分突出.8.总之,在未显现明显临床症状的人群中,仍存在营养不均衡现象,在营养不均衡的人群中,营养过剩与营养缺乏并存,在营养过剩的人群中,以脂肪过剩最为显著,在营养缺乏的人群中,蛋白质及钙、钾的不足最为明显.9.营养需求和营养摄入的平衡是实现营养均衡的关键.该文拟从理论上对人体营养均衡状念进行描述,提出了以下营养均衡模型:△R(xi) 以 及△R (xi) /R (xi) = a△x<,1>+b△x<,2>+c△x<,3>+d△x<,4>+e△x<,5>+f△x<,6>;△R (yi) 以及△R (yi)/R (yi) = a<,1>△y<,1>+b<,1>△y<,2>+c<,1>△y<,3>+d<,1>△y<,4>+e<,1>△y<,5>+f<,1.△y<,6>+……;△D (xi) 以及△D (xi)/D (xi) = a<,2>△x<,1>+b<,2>△x<,2>+c<,2>△x<,3>+d<,2>△x<,4>+e<,2>△x<,5>+f<,2>△x<,6>;△D (yi) 以及△D (yi)/D (yi) = a<,3>△y<,1>+b<,3>△y<,2>+c<,3>△y<,3>+d<,3>△y<,4>+e<,3>△y<,5>+f<,3>△y<,6>+…….该模型作为初步的探索,希望能对营养均衡的理论性研究有所帮助.