“夫礼之初始诸饮食。”~1饮食和礼仪息息相关,食不至,礼不行。先秦儒家礼仪形式多如牛毛。《周礼》把诸多礼仪归纳为吉、凶、宾、军、嘉五礼,而饮食礼仪贯穿于五礼之中。先秦儒家饮食礼仪主要有敬畏、感恩、节制、中和、荣辱和差等伦理意蕴。其中,敬畏表现为畏天地、敬祖宗和念逝者;感恩意指尊亲、敬老和礼师;节制讲求不杀、有度和勿贪;中和包括谦让、可变和适时;荣辱强调知羞、晓义和明财。同时,由于时代局限性,先秦儒家饮食礼仪推崇的尊卑等级秩序则成为了大部分先秦儒家饮食礼仪不能延续至今的根本原因。先秦儒家饮食礼仪的伦理意蕴具有深刻的现实意义,能够为当代社会诸多现实问题提供现实启示。敬畏意蕴可以培养当代人对于自然的尊重之心和对于生命的同情之心;感恩意蕴能够增加子女的孝顺之情和改善敷衍式的聚餐现象;节制意蕴对于当代社会养殖方式、饮食浪费、个人饮食等方面具有借鉴价值;以中和为伦理原则,建立谦让的饮食礼仪,规划合理的饮食时间,创造安全的饮食条件,显得越发重要;荣辱意蕴对于当代社会加强党风廉政建设和防止奢靡之风、享乐主义等方面具有特别意义;差等意蕴则提供一个反面参照,可以更好地直视、批驳和矫正当代社会一些不合理现象。