施钾对紫甘薯块根花青苷积累的影响

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【摘要】

：

甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam.)属于旋花科番薯属植物,紫甘薯因其薯肉呈紫色而得名。紫甘薯块根中除富含淀粉、蛋白质、锌、硒和维生素等营养物质外,还含有丰富的花青苷类色素。紫甘薯块根花青苷合成与积累受众多因素调控,其中钾元素是重要的调控因素,钾元素是多种植物生长发育必需酶的活化剂,它可以通过光合作用影响植物糖分的积累从而影响花青苷的合成。探讨施钾对紫甘薯花青苷合成与积累机制、相关

【作者】

：

李霞

【机构】

：

江苏师范大学

【发表日期】

：

2014年04期

【关键词】

：

紫甘薯花青苷施钾花青苷合成相关酶基因

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