本研究以宁波五龙潭茶业基地的春茶和秋茶鲜叶为原料，研究了优质绿茶及深加工原料加工过程中不同干燥模式对茶叶成品品质的影响，在理化分析方面探寻了茶叶成品中叶绿素（chlorophyll），氨基酸（amino acid，AA），茶多酚（tea polyphenol,TP）,儿茶素（catechinic acid，CC），水浸出物（water extracts,WE）,干物质含量（dry mattercontent,DMC）,咖啡碱（caffeine）等内质组合对茶叶品质的影响，探索低温负压干燥技术的优缺点以及最优技术参数。茶叶样品从茶叶内质含量，外观，色泽，感官审评等方面进行比较。初步探讨了低温负压干燥技术在优质绿茶加工中应用的可行性及优势，优化了工艺参数，为大规模应用于优质绿茶及深加工原料生产提供技术参考，为该技术的推广应用作出理论依据和具体参数的技术支持。本研究得出的主要结论如下：（1）采用低温负压干燥技术的绿茶颜色较绿，品相较好，符合优质绿茶定位；茶叶内质方面，内质含量普遍高于常规热风干燥样品，尤其是叶绿素，保留率有显著提升；（2）感官审评方面，茶汤均通透明亮，叶张饱满，滋味浓醇，但香气普遍偏弱。（3）从茶叶加工品质和效益角度考虑，集成采用低温负压干燥技术和瞬时高温提香技术，可明显弥补低温干燥香气不足的劣势，适用于高品质优质绿茶的加工。（4）低温负压干燥适用于超微茶粉原料的加工