本论文运用现代科学管理理论,选择了特殊的认识目标—现代饭店企业的前提下,结合天津X饭店的实际状况,理论联系实际,采用定性和定量二方面相结合的方法,对影响现代饭店企业竞争能力和效益的经营发展战略进行系统研究, 最后从战略高度提出了具体的实施举措建议。首先本文概括介绍了天津X饭店的发展概况及本文研究的思路,论述了我国饭店经营管理现状及发展趋势,进一步阐明了饭店实施战略管理的重要性。论述了饭店战略管理的过程模型。其次,根据天津X饭店所面临的竞争环境,对X饭店的外部环境进行分析,其中运用波特行业竞争结构模型对其所处的旅游饭店行业现状及竞争结构进行了分析,为制定饭店的发展战略奠定了基础。根据X饭店的具体情况,对其内部环境进行了分析,包括业务活动分析、组织结构分析、资源与能力分析。运用外部因素评价矩阵模型(EFE)、外部因素评价矩阵模型(IFE)和层次分析法对饭店的内外部关键因素,即面临的机会与威胁,自身的优势与劣势进行定量的分析与综合评价为X饭店的发展战略的制定提供了依据。最后,运用SWOT矩阵模型制定了战略方案,运用数量模型(QSPM)对所选方案进行评价,提出了天津X饭店经营宗旨与战略目标,制定了饭店经营战略与实施举措。