本文通过两个试验研究了维生素E缺乏和高水平维生素E对幼建鲤生产性能和免疫功能的影响。试验一研究维生素E缺乏对幼建鲤生产性能和免疫功能的影响。选择体重为7.78±0.02g（P＞0.05）的健康幼建鲤264尾，平均分成2组（分别为1-1和1-2组），每组132尾，每组设三个重复，每个重复44尾，分别饲喂含维生素E为4和97mg．kg^-1的半纯合饵料，试验期70天。试验二研究高水平维生素E对幼建鲤生产性能和免疫功能的影响。选择体重为7.78±0.02g（P＞0.05）的健康幼建鲤792尾，平均分成6组（分别为2-1、2-2、2-3、2-4、2-5和2-6），每组132尾，每组设三个重复，每个重复44尾，分别饲喂含维生素E为97、490、1487、2490、4825和9858mg．kg^-1的半纯合饵料，试验期70天。 试验一结果表明：维生素E缺乏显著降低摄饵量（P＜0.05），极显著地降低增重、净蛋白质沉积率、肝胰脏重量、肝胰脏指数、肝胰脏维生素E含量和肠道皱襞高度（P＜0.01），极显著增加饵料系数（P＜0.01），但对成活率、后肾重量、后肾体指数、肠重、肠长、肠体指数和肠长指数无显著影响（P＞0.05）；同时极显著或显著地降低头肾重量、头肾体指数、脾脏重量、脾体指数、白细胞数量、红细胞数量、白细胞吞噬率、攻毒后成活率、活菌免疫后第17天血消溶菌酶活力和抗体水平、（P＜0.01；P＜0.05）。极显著提高丙二醛含量（P＜0.01）。结果说明：维生素E缺乏抑制生长，同时也降低幼建鲤的疾病抵抗能力，主要是通过影响其免疫力起作用：即抑制免疫器官—头肾、脾脏的生长，降低非特异性和特异性免疫力。 试验二结果表明：高水平维生素E极显著地影响摄饵量、增重、饵料系数、净蛋白沉积率、肝胰脏重量、肠重、肠长和肠道皱襞高度（P＜0.01）；同时也极显著和显著地影响头肾重量、脾脏重量、血液红、白细胞数量、白细胞吞噬率、血清丙二醛含量、攻毒后成活率、活菌免疫后第17天血清中溶菌酶活力和抗体水平（P＜0.01；P＜0.05）；但对后肾重量和后肾体指数影响不显著（P＞0.05）。当饵料维生素E为1487mg．kg^-1时，幼建鲤摄饵量、增重、净蛋白沉积率、肠长、肠长指数、肠道皱襞高度、红、白细胞数量、白细胞吞噬率、活菌免疫后第17天血清中溶菌酶活力和抗体水平极显著增加（P＜0.01），饵料系数和血清丙二醛含量极显著降低（P＜0.01）。与需要量组相比，当饵料维生素E达到4825mg．kg^-1和超过该水平后，幼建鲤增重、净蛋白质沉积率、攻毒后的成活率、白细胞吞噬率、活菌免疫后第17天血清中溶菌酶活力和抗体水平极显著降低（P＜0.01或P＜0.05），饵料系数和血清丙二醛含量极显著增加（P＜0.01），超过量越多其影响程度越大。幼建鲤的增重和净蛋白沉积率与饵料维生素E水平对数呈极显著的一元二次回归关系（R₁²=0.7850，P＜0.01；R₂²=0.7260，P＜0.01），当饵料维生素E为643和641mg．kg^-1时，增重和净蛋白沉积率分别达最大值。头肾重量、脾脏重量、活菌免疫后第17天血清溶菌酶活力和抗体水平分别与饵料维生素E水平对数呈极显著的一元二次回归关系（R₁²=0.6420，P＜0.01；R₂²=0.5990，P＜0.01；R₃²=0.7040，P＜0.01；R₁²=0.7210，P＜0.01），当饵料维生素E水平分别为644和774mg．kg^-1时，活菌免疫后第17天血清溶菌酶活力和抗体水平分别达到最大值。结果说明：在需要基础上适当提高维生素E水平能够促进幼建鲤生长和提高疾病抵抗力。疾病抵抗力的提高主要通过促进免疫器官—头肾和脾脏的生长，提高非特异性和特异性免疫力。当维生素E水平为，1825和9858mg，kg一‘时，幼建鲤表现毒性反应。最佳生长时，维生素E水平为643m;.味’。 综合两个试验结果表明:维生素E缺乏降低幼建鲤生沪:性能和疾病抵抗力，疾病抵抗力下降是由于免疫器官—头肾和脾脏的生长受阻、非特异性和特异性免疫力下降所致:在需要量基础上适当提高维/!二素E水平能够促进幼建鲤的产}几长，当维生素E水平为643mg.kg一’时，幼建鲤的生长达到最佳;在需要量基础上适当提高维生素E水平能够提高幼建鲤的疾病抵抗力，疾病抵抗力提高’丁促进免疫器官—头’}丫和脾朋的生长、提高非特异性和特异性免疫力有关。当至{L生素E水平为64魂不l一77刁，，，、.从g’I一寸，7.8一28.49建鲤分别达到最佳非特异性和特异性免疫力。当饵料维件素E水平为4825和9858mg.kg一’时，7.8一28.49建鲤表现毒性反应。