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本试验目的是通过在育肥猪日粮中以木醋液作为饲料添加剂并与抗生素为饲料添加剂的常规饲料进行对比研究,以此来研究木醋液替代抗生素对育肥猪生产性能的影响。研究内容包括：1、木醋液对育肥增重和经济效益方面的影响；2、木醋液与抗生素对育肥猪营养物质消化吸收影响；3、木醋液对育肥猪肉质性状的影响；4、木醋液与抗生素对育肥猪肉的氨基酸和脂肪酸影响；5、木醋液与抗生素对育肥猪常规血液指标的影响。试验选择日龄相同、品种一致、体重差异不显著的断奶仔猪45头,分成木醋液组、木醋液与抗生素混合组、抗生素组。三个组分别以0.5%的木醋液,0.25%木醋液和(0.125%土霉素+0.125%阿散酸)混合物,0.25%土霉素+0.25%阿散酸混合物作为饲料添加剂配制成全价配合日粮。每个试验组15头断奶仔猪,组内设三个重复,每个重复5头断奶仔猪。经一维线性方差分析,各组断奶仔猪体重差异均不显著(P>0.05)。试验分四期进行,第一期任务为完成动物的饲养试验；第二期的任务是在饲养试验结束前对所需检测内容进行取样,并送实验室进行化验分析；第三期任务为试验结果数据的统计,使用的统计软件为spss 13.0版本；第四期为论文的撰写。木醋液对育肥增重和经济效益影响的试验结果表明：在同一饲养水平条件下,抗生素组的平均日增重情况显著高于木醋组11.52%(P<0.05),高于混合组4.76%(P<0.05)。木醋液与抗生素混合组的经济效益比抗生素组高出34.1元／头。木醋液与抗生素对育肥猪营养物质消化吸收影响的试验结果表明：1.木醋液与抗生素混合作为饲料添加剂提高了育肥猪对饲料中钙和磷的消化吸收,分别提高22.47%(P<0.05)、51.84%(P<0.05)。2、木醋液作为饲料添加剂可安全应用到育肥猪的生产中,特别是木醋液表现出具有降低猪肉中抗生素残留量的作用。木醋液对育肥猪肉质性状影响的试验结果表明：木醋液作为饲料添加剂可以显著提高育肥猪眼肌面积27.90%(p<0.05)、降低背膘厚度28.57%(p<0.05),增加肉的熟肉率和口感(P<0.05),而且使用安全。木醋液与抗生素对育肥猪常规血液指标影响的试验结果表明：木醋液提高了育肥猪血液中的红细胞压积和红细胞平均体积,分别提高了27.5%和27.59%(P<0.05),对其他血液指标无不良影响。木醋液与抗生素对育肥猪肉的氨基酸和脂肪酸影响试验结果表明：1、木醋液可以提高猪肉中对人体有保健作用的油酸和亚麻酸含量,分别提高了8.1%(P<0.05)和0.65%(P<0.05)。而且降低了肉豆蔻酸和棕榈酸的含量；2、木醋液在提高肉中人体必需氨基酸含量的同时也提高了与肉鲜味有关的谷氨酸、精氨酸、亮氨酸、缬氨酸和甘氨酸的含量。