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本文以陕西周至县出产的秦美猕猴桃和哑特猕猴桃为试验材料,研究不同浓度吡效隆(CPPU)处理对其生长和果实营养品质的影响,以及在贮藏中的变化,优选出适当的CPPU处理浓度；将猕猴桃果汁芦荟汁进行复合,利用二者具有较高的药用和营养价值,研制成一种新颖、独特、有保健价值的复合型果汁饮料,为规模化、工业化生产提供基本的理论依据和工艺参数。通过研究,得出结论如下：1.对秦美、哑特猕猴桃用浓度为10～20mg／L范围内的CPPU处理,可以提高果实中总糖含量及维生素C等营养成分含量,有利于提高果实的风味与品质,且在贮藏中无较大不良影响。但经浓度为20mg／L及其以上高浓度CPPU处理后,反而使猕猴桃果实风味变酸,营养成分下降,导致果实品质下降,贮藏期受影响较大。2.猕猴桃果汁的最佳护色技术为：在猕猴桃果汁中加入0.4%的柠檬酸和0.03%的Vc。3.猕猴桃果汁的最佳澄清工艺参数：0.40‰的果胶酶,酶处理温度45℃,酶处理时间2.5h,再加入50g／100L的明胶,静置3h。4.芦荟果汁的最佳澄清工艺参数：0.40‰的果胶酶,酶处理温度50℃,酶处理时间2.5h。5.芦荟的脱苦处理方法：0.4%聚乙烯吡咯烷酮(PVP)和0.4%β-环状糊精组合处理1h。6.0.10%的黄原胶、0.06%的海藻酸钠和0.15%CMC-Na组合对猕猴桃芦荟混合汁具有显著稳定效果。7.猕猴桃芦荟复合果汁饮料的最佳配方：猕猴桃果汁(100%原汁)和芦荟浆汁(芦荟：水=1：10)的配比为7：1,猕猴桃芦荟混合汁45%,护色剂0.09%,复合稳定剂0.5%,白砂糖10%,其余为溶解他们的水。8.猕猴桃芦荟复合果汁饮料的最佳均质工艺参数：均质压力25 Mpa,均质温度40℃。9.猕猴桃芦荟复合果汁饮料的最佳杀菌工艺参数：杀菌温度95℃,杀菌时间5min。