饮食是一个国家的名片。谈论饮食不仅能拉近留学生与中国学生之间的距离,而且能加深留学生对中国文化的了解,从而提高其学习汉语的兴趣。词汇教学是对外汉语教学工作的重点与难点,而饮食类词汇是对外汉语词汇教学中极富特色的素材,对于丰富词汇教学方法具有重要价值。本文主要对饮食类词汇的教学方法进行研究,一方面是为了不断提升自身饮食类词汇的教学能力,另一方面则是为了引导激发留学生对饮食类词汇的学习兴趣,进一步提高留学生汉语水平。本文以《博雅汉语·初级起步篇》中的饮食类词汇为语料,结合对外汉语教师常用教学方法和留学生喜爱的教学方法对饮食类词汇在词汇展示、词汇释义、词汇练习三个过程中使用的教学方法进行探讨与研究。首先,笔者对《博雅汉语·初级起步篇》教材中的饮食词进行了收集与分类。将饮食类词汇按照词性不同分为名词性饮食类词汇、动词性饮食类词汇和形容词性饮食类词汇。其次,对对外汉语教师在饮食类词汇教学过程中常用的教学方法以及留学生喜爱的教学方法进行了调查。最后,对在饮食类词汇词汇展示、词汇释义和词汇练习三个环节所运用的教学方法进行了探究。通过对饮食类词汇教学方法的研究,笔者希望能够对自身的教学起到促进作用,更希望能为其他对外汉语教师的教学提供一定的借鉴。本文共分为5个部分,除了绪论和结语还有以下三部分:第一章,对《博雅汉语·初级起步篇》中的饮食类词汇进行统计和分类,并与《汉语水平词汇与汉字等级大纲》收录的饮食类词汇进行对比分析,阐述研究当前通用教材中的饮食类词汇的意义。第二章,对对外汉语教师饮食类词汇教学方法和留学生饮食类词汇学习状况进行调查,既了解对外汉语教学中常用的教学方法,又了解留学生喜爱的教学方法,通过对师生双方的调查为饮食类词汇教学方法的探究做铺垫。第三章,探讨饮食类词汇在词汇展示、词汇释义、词汇练习三个环节中运用的教学方法。