本试验比较了在慢性应激条件下三丁酸甘油酯和包被丁酸钠对肉鸡肠道形态结构与二糖酶活性及脂质代谢的影响。试验选取1日龄Cobb肉鸡（45.1±0.5g）160只，按照栏体重一致的原则随机分为4个处理，分别为对照组（基础日粮）、LPS组（基础日粮）、三丁酸甘油酯组（基础日粮+500mg/kg45%三丁酸甘油酯）和包被丁酸钠组（基础日粮+877mg/kg30%包被丁酸钠）。每个处理4个重复（栏），每栏10只鸡（公母各半）。第37日龄从每个重复（栏）中挑选5只体重一致（1.5±0.2kg）的肉鸡，在第38、40、42日龄早上8点，对其中LPS组、三丁酸甘油酯组和包被丁酸钠组肉鸡进行腹腔注射500μg/kg BW的LPS，对照组则注射等量的灭菌生理盐水。第42日龄早上注射LPS后4h翅下静脉采血。于第43日龄早上8点屠宰并取样。结果显示：1.三丁酸甘油酯和包被丁酸钠对慢性应激肉鸡肠道形态结构与二糖酶活性的影响（1）肉鸡小肠黏膜蛋白质、RNA和DNA含量及RNA/DNA、TP/DNA值LPS刺激降低了十二指肠黏膜蛋白质含量（P<0.05），空肠黏膜DNA含量（P<0.05），提高了空肠黏膜TP/DNA比值（P<0.01）。添加三丁酸甘油酯后提高了十二指肠黏膜RNA含量（P<0.05）。添加包被丁酸钠后提高了空肠黏膜DNA含量（P<0.01），降低了空肠黏膜TP/DNA比值（P<0.01）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组降低了十二指肠黏膜蛋白含量（P<0.05），提高了空肠黏膜TP/DNA值（P<0.05），对黏膜RNA、DNA含量和RNA/DNA值无显著影响（P>0.05），包被丁酸钠组提高了空肠黏膜DNA含量，降低了十二指肠黏膜RNA/DNA值（P<0.05），降低了空肠黏膜TP/DNA值（P<0.01），黏膜蛋白和RNA含量无显著差异（P>0.05）。与三丁酸甘油酯组相比，包被丁酸钠组提高了空肠黏膜DNA含量（P<0.01），降低了空肠黏膜TP/DNA值（P<0.01），有降低十二指肠黏膜RNA/DNA比值的趋势（P<0.1）。结果表明，在缓解LPS刺激引起的肠黏膜DNA降低以及TP/DNA值提高上，添加包被丁酸钠的效果要优于三丁酸甘油酯。（2）肉鸡小肠形态结构LPS刺激降低了十二指肠（P<0.01）和回肠（P<0.05）绒毛高度，十二指肠（P<0.01）、空肠（P<0.05）和回肠（P<0.01）绒毛高度/隐窝深度比值，十二指肠（P<0.01）和空肠（P<0.05）绒毛宽度及十二指肠绒毛表面积（P<0.01），增加了十二指肠（P<0.01）、空肠（P<0.05）和回肠（P<0.01）隐窝深度。日粮中添加三丁酸甘油酯后，提高了回肠绒毛高度（P<0.01），回肠绒毛高度/隐窝深度比值（P<0.05），空肠、回肠绒毛宽度及回肠绒毛表面积（P<0.01），提高了十二指肠（P<0.05）、回肠的隐窝深度（P<0.01）。日粮中添加包被丁酸钠后，提高了十二指肠绒毛高度、回肠绒毛高度/隐窝深度比值（P<0.05），十二指肠、空肠绒毛宽度及十二指肠、空肠绒毛表面积（P<0.01），降低了回肠隐窝深度、绒毛宽度及绒毛表面积（P<0.01）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组降低了十二指肠绒毛高度、绒毛宽度和绒毛表面积（P<0.01），十二指肠和空肠绒毛高度/隐窝深度比值，提高了回肠绒毛宽度、绒毛高度和绒毛表面积（P<0.01），十二指肠（P<0.01）、空肠（P<0.05）和回肠（P<0.01）隐窝深度。包被丁酸钠组降低了十二指肠和回肠绒毛高度（P<0.05），十二指肠（P<0.01）、空肠（P<0.01）和回肠（P<0.05）绒毛高度/隐窝深度比值，回肠隐窝深度（P<0.05）、绒毛宽度（P<0.01）和绒毛表面积（P<0.05），提高了十二指肠、空肠隐窝深度（P<0.01）、空肠绒毛宽度（P<0.01）和绒毛表面积（P<0.01）。与三丁酸甘油酯组相比，包被丁酸钠组提高了十二指肠、空肠绒毛宽度（P<0.01），十二指肠、空肠的绒毛表面积（P<0.01），降低了十二指肠隐窝深度（P<0.05），回肠绒毛高度、隐窝深度、绒毛宽度和绒毛表面积（P<0.01），有降低空肠、回肠绒毛高度/隐窝深度的趋势（P<0.1）。结果表明，在本试验条件下，在日粮中添加三丁酸甘油酯和包被丁酸钠都能缓解LPS刺激对肉鸡小肠黏膜发育的抑制作用。其中包被丁酸钠对十二指肠和空肠的缓解LPS多次刺激导致的损伤作用要优于三丁酸甘油酯，而对于回肠的缓解作用不如三丁酸甘油酯。（3）对肉鸡小肠黏膜二糖酶活性的影响LPS刺激降低了空肠（P<0.05）、回肠（P<0.01）黏膜蔗糖酶活性，十二指肠、空肠、回肠黏膜麦芽糖酶活性（P<0.01）。日粮中添加三丁酸甘油酯后，提高了空肠、回肠黏膜蔗糖酶活性（P<0.01），十二指肠（P<0.05），空肠（P<0.01）和回肠（P<0.05）黏膜麦芽糖酶活性，回肠黏膜异麦芽糖酶活性（P<0.05）。在日粮中添加包被丁酸钠后，提高了回肠蔗糖酶活性（P<0.05），十二指肠、空肠和回肠黏膜麦芽糖酶活性（P<0.05）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组提高了空肠黏膜蔗糖酶活性（P<0.01），麦芽糖酶活性（P<0.01），包被丁酸钠组各肠段黏膜二糖酶活性无显著差异（P>0.05）与包被丁酸钠组相比，三丁酸甘油酯组提高了空肠黏膜蔗糖酶和麦芽糖酶活性（P<0.01），回肠黏膜异麦芽糖酶活性（P<0.05）。结果表明，在本试验条件下，日粮中添加三丁酸甘油酯和包被丁酸钠能缓解LPS刺激导致的肉鸡小肠黏膜二糖酶活性的降低。其中三丁酸甘油酯在提高LPS刺激后肉鸡肠黏膜二糖酶活性的效果要优于包被丁酸钠。2.三丁酸甘油酯及包被丁酸钠对慢性应激肉鸡脂质代谢的影响（1）肉鸡血脂代谢LPS刺激降低了血清HDL-C（P<0.05）和TCHO（P<0.01）水平，提高了血清TG水平（P<0.01）。在日粮中添加三丁酸甘油酯后，提高了血清HDL-C（P<0.01）和TCHO（P<0.01）水平，降低了血清LDL-C（P<0.05）和TG（P<0.01）水平。在日粮中添加包被丁酸钠后，提高了血清TCHO（P<0.01）水平，降低了血清TG水平（P<0.01），有降低血清LDL-C水平的趋势（P<0.1）。与对照组相比，三丁酸甘油酯组血清HDL-C、TCHO和TG水平均无显著差异（P>0.05），血清LDL-C水平则降低了39.50%（P<0.05）；包被丁酸钠组各指标均无显著差异（P>0.05）。与三丁酸甘油酯组相比，包被丁酸钠组降低了血清HDL-C水平（P<0.05），有提高血清LDL-C水平的趋势（P<0.1）。结果表明，对于LPS刺激导致的肉鸡血脂代谢的影响，两种物质都有一定程度的改善效果。（2）肉鸡肌内脂肪含量、腹脂率LPS刺激提高了腿肌肌内脂肪含量（P<0.01），有提高胸肌肌内脂肪含量的趋势（P<0.1）。日粮中添加三丁酸甘油酯后，降低了腿肌肌内脂肪含量和胸肌肌内脂肪含量（P<0.01）。日粮中添加包被丁酸钠后，降低了腹脂率（P<0.05），胸肌肌内脂肪含量（P<0.05）和腿肌肌内脂肪含量（P<0.01）。与对照组相比三丁酸甘油酯组和包被丁酸钠组腹脂率、胸肌肌内脂肪和腿肌肌内脂肪均无显著差异（P>0.05）。与三丁酸甘油酯组相比，包被丁酸钠组降低了腿肌肌内脂肪（P<0.01）。结果表明，在本试验条件下，日粮中添加三丁酸甘油酯或包被丁酸钠能部分缓解LPS刺激导致肉鸡肌肉肌内脂肪含量的增加。总的来说，在慢性应激下，日粮中添加500mg/kg45%三丁酸甘油酯对回肠黏膜形态结构的修复、小肠黏膜二糖酶活性的提高及对改善血脂的作用优于877mg/kg30%包被丁酸钠；而日粮中添加877mg/kg30%包被丁酸钠对十二指肠和空肠黏膜形态结构的修复作用优于500mg/kg45%三丁酸甘油酯。