不同海拔垂直性地带烤烟品质的差异比较 ——以云南曲靖烟区为例

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以曲靖4个植烟县(区)的896份烤烟样品(C3F)和不同海拔高度的气候资料为基础,研究了不同海拔高度的气候因素特征,比较了不同海拔高度对应烤烟样品的外观质量、物理特性、化学成分和评吸质量的差异,并分析了海拔高度与烟叶品质之间的关系。主要研究结果如下:1.根据烤烟大田期(4月下旬至8月下旬)气候资料,将海拔高度分为低海拔(≤1500 m)、中海拔(1500~2000 m)和高海拔(≥2000 m)三组,对不同海拔气候因素的数量特征进行差异分析,结果表明:温度在不同海拔间的差异最为显著,在高海拔、中海拔和低海拔之间的差异均在0.05水平上显著。日照时数和相对湿度在不同海拔间的差异也达到了显著水平,中低海拔各时期的日照时数和相对湿度之间差异不显著,但与高海拔的差异都达到了显著水平。降雨量在不同海拔间的差异也达到了显著水平,其中旺长期和大田期的降雨量在高中低海拔间的差异完全显著。2.采用描述统计方法分析了不同海拔条件下烤烟的品质特点。就烤烟外观质量而言,就成熟度得分在不同海拔间存在极显著差异,颜色、油分、色度、结构得分在不同海拔间存在显著差异,身份得分在不同海拔间的差异不显著。就烤烟物理特性而言,叶长、叶宽在不同海拔高度间存在极显著差异,单叶重、叶面密度、填充值在不同海拔高度间存在显著差异,含梗率和平衡含水率在不同类群间的差异不显著。就烤后烟叶化学成分而言,总氮、烟碱、石油醚提取物含量、磷、钙、镁、铁、硼、绿原酸、挥发碱含量在不同海拔间存在极显著差异,总糖、铜、锌、锰、挥发酸含量在不同类群间的差异显著,还原糖、钾、水溶性氯、淀粉含量、硫、钼、莨菪亭、芸香苷含量在不同海拔间的差异不显著。就烤烟感官质量而言,烟叶香气质、刺激性、余味、灰色、质量特征总分、劲头、香型、成团性、甜度在不同海拔间存在极显著差异,烟叶香气量、杂气、燃烧性和浓度得分在不同海拔间存在显著差异,烤烟烟叶干燥感、柔和性得分在不同海拔间的差异不显著。3.采用回归分析方法分析了海拔高度与烤烟品质指标的关系。海拔与色度得分呈极显著正相关,与油分得分呈极显著负相关,与其他烤烟外观质量指标的相关关系不显著。海拔与叶长、叶宽、含梗率、叶面密度呈显著负相关,与其他物理特性指标的相关关系不显著。海拔与还原糖/烟碱呈极显著正相关,与总糖、还原糖、芸香苷含量呈显著正相关,与总氮、烟碱、钾、石油醚提取物、挥发碱呈极显著负相关,与其他化学成分指标的相关关系不显著。海拔与烟叶刺激性、劲头得分呈极显著正相关,与烟叶质量特征总分、干燥感得分呈极显著负相关,与烟叶燃烧性、甜度、柔和性得分呈显著负相关,与其他烤烟感官质量特征的指标相关关系不显著。4.分析了不同海拔条件下,云烟85与其他主要烤烟品种品质特点的比较。就烤烟外观质量而言,云烟85的外观质量得分显著高于其他品种。成熟度、油分、色度得分均以云烟85最高,K326最低。就烤烟化学成分而言,总糖、烟碱、氯、钙、锰含量在五个品种之间的差异性不显著。就烟叶总糖、还原糖、两糖比、钾、镁、铜、铁、莨菪亭、挥发碱含量而言,云烟85的含量最高。云烟87的总氮、芸香苷含量显著高于其他品种。石油醚提取物、钼和绿原酸含量均以红大的最高,云烟85次之。挥发酸以K326和红大最高,均显著高于其他品种。对烤烟物理特性进行分析,就单叶重而言,五个品种之间的差异不显著。叶长和平衡含水率以云烟97最大,云烟85次之。叶宽以红大最大,云烟85次之,红大显著大于云烟87、云烟97和K326。含梗率以云烟87最高,显著高于云烟85、K326和红大。叶面密度以K326最高,云烟85次之。填充值以云烟85最高,显著高于其他品种。烤烟感官质量分析表明,杂气、灰色、质量特征总分、劲头、香型、成团性、干燥感、甜度和柔和性均以云烟85得分最高。就香气质而言,红大得分最高,云烟85次之,均显著高于云烟87和云烟97。香气量、刺激性以K326得分最高。余味以红大得分最高,云烟85次之,两者之间的差异性不显著。燃烧性以云烟97最高,红大次之,均显著高于云烟87。
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