黄粉虫是蛋白质含量高、油脂品质好、微量元素丰富的一种昆虫,在饲料、食品和医药保健品以及抗菌蛋白等方面具有很高的综合利用价值,但目前对黄粉虫资源的应用还远远不够。本文的目的在于克服已有技术的不足,提供一种工艺过程简单,操作方便的黄粉虫蛋白粉制备方法,并对蛋白质提取过程中脱除的油脂进行提纯。本试验以经除杂、干燥及粉碎等前处理的黄粉虫为原料,采用超临界C02流体萃取法和亚临界萃取法对黄粉虫中的油脂进行了脱除,再以几种不同缓冲范围的缓冲液为提取液,对脱脂虫粉中的蛋白质进行提取,确定最佳提取工艺后,将所得蛋白液通过高速离心喷雾干燥法制成蛋白粉。试验结果表明,亚临界萃取法的出油率可达37.34%,高于超临界C02流体萃取所得的31.86%。精炼后进行品质评价,两种方法得到的油脂品质不相上下。用Na2HPO4-柠檬酸缓冲液作为黄粉虫蛋白质的提取液,pH7.0,料液比1：8,提取时间50min,提取温度20℃的条件下,蛋白提取率为71.02%蛋白纯度为90.34%。极差直观分析得知,影响提取结果的因素主次顺序为：提取液pH>提取时间>提取温度>料液比。本试验首次将亚临界萃取法应用于黄粉虫,结果证明该法可行,是效率高、能耗少且产品质量好的黄粉虫油脂提取方法；使用Na2HPO4-柠檬酸缓冲液结合超滤浓缩法提取黄粉虫蛋白,证明黄粉虫蛋白可以不使用变性的原理来提取,是蛋白质提取工艺的一次大胆创新。