论文部分内容阅读
茶多酚是茶叶中的主要成分,占茶叶干重的15-30%左右。主要的茶多酚有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)等。这些天然物质具有广泛的保健和药理功效以及较强的食品抗氧化特性。建立一种准确度高、选择性好、检测限低、简单快速的液相色谱分析方法对茶多酚的研究具有重大意义。近年来,同时测定茶叶中几种茶多酚的报道较多,然而不同生长期内的茶叶中茶多酚含量的检测还未见报道。本文研究了茶叶中茶多酚含量测定的提取方法。采用高效液相色谱法,液氮脆化粉碎工艺,比较了热水浸提、超声波提取、索氏提取三种处理方法测定新鲜茶叶中茶多酚的含量。结果显示:超声波提取测得的茶多酚含量最高,得到最佳操作参数为:用14倍于茶叶的50%的乙醇,对茶叶末进行50min浸提。在采用最佳提取条件的基础上,建立了一种快速分析茶叶中茶多酚的高效液相色谱分析方法。通过实验,得到最佳实验条件:采用C18反相柱(250 mm×4.6 mm,5μm),水-甲醇(甲酸0.3%)为流动相,在流速为1.0 mL/min,柱温40℃,检测波长280nm时梯度洗脱分析样品。在以上最佳实验条件下,测得标准曲线的线性范围为0.004～4.0mg/mL(r=0.996～0.999),方法相对标准偏差为0.5～2.4%,最低检出限为0.6～2.6μg/mL,回收率为90.5%～98.2%。并对不同生长期内茶叶中茶多酚的含量进行了检测。结果显示:随着生长季节的变化,茶叶中茶多酚的含量亦逐渐增高,季节性变化明显。总茶多酚含量以夏季含量较高,春季含量较低。揭示了茶叶中茶多酚随季节变化的规律,为采摘茶叶和提取茶多酚的最佳时间找到理论依据。