在“互联网+餐饮”的背景下,促成了足不出户在家即可满足餐饮的需求,这一需求的满足形成了一个新型的外卖服务,外卖到家服务极大程度地丰富了人们的用餐方式,但是由此产生的外卖订单量指数式增长,致使外卖行业配送压力急剧增大,外卖众包配送应运而生。众包配送有效地利用了社会闲置资源,缓解了传统配送的紧张局面,在外卖行业受到了极大关注,开创了一种同城配送新模式。外卖配送环节直接与顾客接触,是影响顾客满意度的重要环节,但众包配送中的种种问题如:食品受损、顾客投诉、配送延迟等,成为外卖配送服务发展中的瓶颈;同时,外卖众包配送流程不规范,导致抢单不公平,众包配送乱象。考虑到大学生群体已成为在线外卖订餐的主力消费人群并且具有自身特殊性,因此,本文以大学生群体为例,探讨外卖众包配送环节影响满意度的因素,从满意度视角为外卖众包配送平台提出针对性的配送策略。本文以大学生群体为例,参考美国顾客满意度指数(ACSI)模型和中国顾客满意度指数(CCSI)模型,根据当前外卖众包配送的实际情况,构建了外卖众包配送满意度概念模型,采用结构方程模型进行外卖众包配送满意度实证分析,实证结果显示:大学生群体最为关注产品交付质量,其次是时效质量,最后为服务质量;顾客满意度受到感知质量的直接显著正向影响,品牌形象、顾客期望均对其间接正向影响,而直接影响甚微。根据满意度影响因素为外卖众包配送平台提出管理建议。针对外卖众包配送中多人抢单和无人接单的两种状态,分别研究了派单决策模型和鼓励接单的补偿激励措施。在多人抢单状态下,建立了基于粗糙集理论和改进的灰色局势决策方法的多人抢单派单综合决策模型,并对该决策模型进行实例分析,验证了模型的科学性和有效性;针对无人接单的情况,通过对配送成本的分析,给出了成本补偿和其他激励策略,为外卖众包配送平台提出了相应的管理对策。