【摘 要】
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甘草多糖和绿原酸具有抗氧化、抑菌等功效,可作饲料添加剂使用。本试验通过在日粮中添加不同水平甘草多糖和绿原酸,测定爱拔益加肉鸡肉品质及相关基因表达量来探索日粮甘草多糖和绿原酸添加水平引起的各项指标的变化规律;并利用转录组测序技术（RNA-seq）分析了日粮中添加不同水平甘草多糖肉鸡胸肌组织样品的转录组,以筛选调控肉鸡肉质的关键基因,并利用q PCR技术进行验证。具体研究过程和结果如下:1.研究不同水
【基金项目】
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学校项目:河南科技大学博士科研启动基金项目（4025-13480084）； 河南省重点研发与推广专项 （222102110477）；
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甘草多糖和绿原酸具有抗氧化、抑菌等功效,可作饲料添加剂使用。本试验通过在日粮中添加不同水平甘草多糖和绿原酸,测定爱拔益加肉鸡肉品质及相关基因表达量来探索日粮甘草多糖和绿原酸添加水平引起的各项指标的变化规律;并利用转录组测序技术（RNA-seq）分析了日粮中添加不同水平甘草多糖肉鸡胸肌组织样品的转录组,以筛选调控肉鸡肉质的关键基因,并利用q PCR技术进行验证。具体研究过程和结果如下:1.研究不同水平甘草多糖对爱拔益加肉鸡肉品质及相关基因表达量的影响。试验以240只爱拔益加肉鸡为材料,根据日粮中加入的不同甘草多糖水平将鸡随机分为对照组、300 mg/kg甘草多糖组、600 mg/kg甘草多糖组、900 mg/kg甘草多糖组。42日龄屠宰取样,检测鸡肉肉质指标及相关基因表达量,并利用RNA-seq分析了0 mg/kg和900 mg/kg甘草多糖组肉鸡胸肌组织样品的转录组。研究结果:（1）通过对比四种甘草多糖水平组的肉质指标,得到四种甘草多糖水平组的差异均不显著,但以600 mg/kg甘草多糖水平的肉质指标最好。（2）通过对比四种甘草多糖水平组的基因表达量,得到600 mg/kg甘草多糖组的LPL、PPARG、FABP3和CAST基因表达量显著高于对照组,CAPN2、UCP3基因表达量显著低于对照组。荧光定量所得到的结果和RNA-seq筛选出来的基因表达结果一致,验证了RNA-seq的准确性。2.研究不同水平绿原酸对脂多糖应激鸡肉品质及相关基因表达量的影响。试验以560只爱拔益加肉鸡为材料,根据日粮中加入的不同绿原酸水平将鸡随机分为对照组、0.05%绿原酸组、0.1%绿原酸组、0.15%绿原酸组,再将四组不同绿原酸水平分为两个小组:应激组（注射脂多糖）和非应激组（注射生理盐水）。24日龄屠宰取样,检测鸡肉肉质指标及相关基因表达量。研究结果:（1）通过对比不同绿原酸水平的应激组与非应激组的肉质指标,得到在不同绿原酸水平的应激组与非应激组的差异均不显著,但以0.1%绿原酸水平下非应激组的肉质指标最好。（2）通过对比不同绿原酸水平应激组与非应激组基因表达量,得到0.1%绿原酸水平非应激组LPL、PPARG、FABP3和CAST基因表达量显著高于对照应激组,CAPN2、UCP3基因表达量显著低于对照应激组。总结可知,日粮中甘草多糖和绿原酸的添加量影响鸡的肉质指标和LPL、PPARG、FABP3、CAPN2、CAST、UCP3基因表达量。600 mg/kg甘草多糖组和0.1%绿原酸水平下非应激组的肉质指标最好。600 mg/kg甘草多糖组的LPL、PPARG、FABP3和CAST基因表达量最高,CAPN2、UCP3基因表达量最低。0.1%绿原酸水平下非应激组的LPL、PPARG、FABP3和CAST基因表达量最高,CAPN2、UCP3基因表达量最低。绿原酸可以缓解脂多糖应激对鸡造成的影响。
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