【摘 要】
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枸杞水分活度 Aw(或平衡相对湿度 ERH)与平衡含水率 Me 是枸杞干燥、贮藏作业的重要参数。在特定温度下,ERH 与 Me 的关系称为吸附或解吸等温线。本文用静力学法测定枸杞在 2
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枸杞水分活度 Aw(或平衡相对湿度 ERH)与平衡含水率 Me 是枸杞干燥、贮藏作业的重要参数。在特定温度下,ERH 与 Me 的关系称为吸附或解吸等温线。本文用静力学法测定枸杞在 20℃、30℃、40℃下的吸附与解吸数据,获得枸杞在上述温度下的吸附与解吸等温线;同时就枸杞等量吸附热(热差焓)Qa 和吸附结合能 L 等热力学参数进行分析,并结合农产品及其微生物理论,得出枸杞的干燥极限及安全贮藏条件。选常用农产品的吸附等温线数学模型,应用 SAS NLIN 非线性回归方法对吸附与解吸数据进行拟合,并评价模型的优劣,从而得出描述枸杞吸附与解吸的最佳模型为修正 GAB 模型。为更好的预测枸杞吸附性能参数和直观显示枸杞吸附与解吸等温线,对枸杞吸附与解吸等温线进行了计算机模拟。模拟方法与程序可为模拟其它农产品吸附与解吸等温线提供参考。
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