随着互联网和大数据技术的飞速发展,传统零售面临着诸多的挑战,为了帮助传统零售实现转型,国家陆续出台了相关政策支持传统零售的发展与转型。永辉超市是国内较早将传统农贸市场与现代超市相结合的生鲜零售商,它在早期是国内生鲜零售的领导者。但后期面对大量同类竞争者的加入与互联网时代电商的出现,永辉的生鲜售卖遭受巨大的冲击。虽然永辉超市近几年门店仍在继续扩张,也在努力的朝新零售方向发展,但不同地区的门店发展速度参差不齐。贵州地区的永辉超市就存在线上平台知晓度低、线上线下融合度低、配送速度慢等问题。因此,贵州永辉超市要如何在激烈的竞争中脱引而出成为关键问题。本论文综合运用文献研究法、问卷调查法、数据分析法等研究方法,首先对国内外相关理论文献研究现状进行分析和归纳,并对新零售以及生鲜产品的概念进行界定。其次介绍了贵州永辉超市的经营情况,并通过对贵州地区的消费者进行问卷调查,运用SPSS软件对调研情况进行描述性统计、卡方检验、交叉分析等,从门店知晓度、平台知晓度、生鲜产品因素、促销手段偏好、平台页面设计、平台需求以及平台改进等方面得到目前贵州永辉超市经营生鲜的营销现状,探讨存在的问题及原因。而后运用波特五力模型和SWOT分析法,对贵州永辉超市的内外部环境进行综合分析,并在此基础上确定超市的目标市场战略。再运用STP理论对超市进行市场细分、选择目标市场以及市场定位。最后,对超市的营销策略进行优化分析并提出实施保障。论文研究结果显示,随着消费者对购物渠道消费结构多元化以及服务体验标准的提升,贵州永辉超市通过加大线上平台宣传力度、加快配送速度、提升保鲜技术、优化平台结构、丰富生鲜产品种类、完善定价策略、加大渠道整合、加强人才配置、完善客户服务来实现提升市场竞争力、平台获客力的目的,最终完成从传统零售向新零售的成功转型。通过制定超市经营生鲜营销策略,提供实施保障,为自身发展提供经验依据,也为面临转型的传统零售商提供参考。