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本文主要展开了采用双官能团交联剂N’N-亚甲基双丙烯酰胺与N-乙烯基吡咯烷酮共聚，合成NVP的交联聚合物PVPP的研究，以及PVPP作为啤酒澄清剂和茶饮料澄清剂的应用研究。 在NVP的交联聚合研究中，偶氮二异丁氰是比较合适的引发剂，而溶剂则采用含有5%硫酸钠和5%磷酸氢二钠的水溶液。实验发现，采用其它溶剂难以合成出具有水不溶性的交联聚合物。 优化合成工艺条件，在70℃下反应80min，NVP转化为PVPP的比例较大。而提出的交联聚合机理中，除了链的引发、链的传递和链的终止步骤外，还有链的交联步骤，链的终止方式也增加了生成PVPP的方式。在交联聚合过程中，还存在着生成线型聚合物PVP的反应。在动力学研究中，提出对NVP而言，反应为一级反应，但在交联结构形成以后，传质对反应有影响，因而反应速率常数在反应的不同阶段有不同的值，表现为NVP的浓度随反应时间的变化曲线为分段性。 PVPP用做啤酒澄清剂时，可以有效除掉啤酒中的多酚类物质，提高啤酒的储存稳定性。适宜的处理工艺条件为：PVPP用量为0.3g/L啤酒，常温下处理20分钟，多酚类物质的残留率为18.25%。经过PVPP处理过的啤酒，其澄清度有明显地提高。 PVPP作为茶饮料的澄清剂时，可以有效除掉茶饮料中的茶多酚。采用PVPP作为茶饮料的澄清剂吸附除去茶水中的茶多酚后，茶饮料的储存稳定性有明显地提高。其适宜的处理温度为30℃，处理时间的延长有利于提高茶多酚的除去效果，但处理时间超过30min后，延长处理时间对提高茶多酚的除去效果影响不大。